המרכיבים הנפוצים ביותר בבצק הם ביצים, חמאה ומוצרי חלב. עם זאת, אתה יכול להסתדר בלעדיהם על ידי הכנת מאפים רזים טעימים. נסו להכין עוגיות או פשטידה ללא ביצים - הבצק יתגלה אוורירי וקליל, והמילוי או התבלינים יתנו את הטעם העיקרי למוצר.
שארלוט מתעכב
נסו לבשל שרלוט תפוחים - בעת האפייה לא תזדקקו לא רק לביצה, אלא גם למוצרי חלב. שרלוט מתגלה כעשירה מאוד בטעמה והיא מעולה לשולחן רזה או אוכל דיאטטי.
אתה תצטרך:
- 3 תפוחים חמוצים מתוקים גדולים;
- אבקת סוכר לזלפה;
- פרורי לחם;
- 1, 3 כוסות קמח חיטה;
- 0.5 כפית מלח;
- 0.75 כוסות מיץ תפוזים סחוט טרי;
- 30 מ ל מיץ לימון סחוט טרי;
- 0.3 כוסות שמן צמחי ללא ריח;
- 0.75 כוסות סוכר;
- כפית סודה לשתיה.
עבור שרלוטה, תפוחים ארומטיים מזנים מאוחרים הם המתאימים ביותר - למשל רנטה או אנטונובקה.
שוטפים, מקלפים וגרעינים את התפוחים. חותכים את הפירות לטריזים. משמנים תבנית עקשן בשמן צמחי ומפזרים פירורי לחם. מניחים בו את פרוסות התפוחים ומפזרים אותם מעט מיץ לימון.
מכינים את הבצק. בקערה עמוקה שלבו מיצי תפוזים ולימון, שמן צמחי, מלח וסוכר. מקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה, ואז מוסיפים את הקמח המנופה במנות. טוחנים את הבצק עד שהוא הומוגני לחלוטין - לשם כך נוח להשתמש במיקסר צולל.
ממיסים סודה לשתיה בשתי כפות מים, יוצקים את התערובת לבצק ומקציפים אותו שוב. יוצקים את הבצק על התפוחים בתבנית. מחממים תנור ל -180 צלזיוס. מניחים בתוכו את השרלוט ואופים במשך שעה. מוציאים את המוצר המוגמר מהתבנית, מצננים על הלוח ומפזרים אבקת סוכר.
אתה יכול להכין אבקת סוכר בעצמך על ידי טחינת סוכר חום בבלנדר.
ביסקוויטים פריכים
ניתן להכין לעוגיות פריכות קטנות עם תבלינים ודבש. זה נאפה מהר מאוד ונשמר היטב.
אתה תצטרך:
- 250 גרם קמח פנקייק;
- 1, 5 כפית אבקת אפייה;
- קורט מלח;
- 0.5 כפית אבקת קינמון;
- כפית אגוז מוסקט טחון אחד;
- 125 גרם דבש נוזלי;
- 125 גרם חמאה;
- 60 גרם סוכר.
בקערה שלבו קמח, סודה לשתיה, מלח ותבלינים. מוסיפים חמאה מרוככת וקוצצים הכל לפירורים. מחממים מעט את הדבש ויוצקים אותו לתערובת. מערבבים היטב את הבצק לתערובת אחידה.
טובלים את הידיים בקמח, יוצרים את הבצק לכדורים קטנים ומניחים אותם על תבנית נייר אפייה משומנת. השתמשו בצד הקמור של כף כדי לשטח את הכדורים לעוגות קטנות. אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס. כשהטורטיות מזהיבות, מסירים את נייר האפייה, מוציאים את העוגיות ומעבירים למקרר על רשת.
