בעזרת דג הים הנפוץ ביותר ניתן להכין פשטידה טעימה. עבור מתכון זה, פולוק או הייק, למשל, הם מושלמים. העוגה ארומטית ורכה. ואם הוא עשוי בצורה של דג, אתה יכול להפתיע את משק הבית.
זה הכרחי
- - 500 גרם דגי ים
- - כוס אורז
- - בצל
- - 50 גרם חמאה
- - ירקות
- - מיץ לימון
- - תבלינים
- - 3 כוסות קמח
- - 5 גרם שמרים - יבש
- - 20 גרם מרגרינה
- - כף שמנת חמוצה
- - ביצה
- - 3 כפות חלב
- - 2/3 כוס מים
- - כפית מלח
- - כפית סוכר
הוראות
שלב 1
שוטפים את הדג, מפרידים את הפילה מהעצמות. מכניסים את נתחי הדג לקערה, ממליחים, מפזרים תבלינים, מוסיפים בצל קצוץ דק ומעט מיץ לימון. לאחר ערבוב יש להשאיר כשעה. מרתיחים אורז במים מומלחים. שוטפים את הירוקים, מייבשים אותם. קוצצים אותו דק.
שלב 2
ללוש את הבצק: שופכים שמרים לכוס, מוסיפים כפית סוכר, כפית קמח, מדוללים בשתי כפות מים חמים. יוצקים 2 כוסות קמח לסיר, מוסיפים מרגרינה רכה, שמנת חמוצה, חלב, ביצת עוף, מלח. כשהשמרים רק עולים לראש הכוס, מוזגים אותה לקמח, מוסיפים 2/3 כוס מים, ללוש את הבצק.
שלב 3
סוגרים את התבנית עם מכסה, מניחים במקום חם, נותנים לבצק לתפוח. ואז הורידו אותו בסכין, שפכו את יתרת הקמח, ולשו שוב. כשהבצק עולה שוב אפשר לעצב את העוגה.
שלב 4
מחלקים את הבצק לשתי מנות שוות. השתמש באחד כדי להכין את תחתית הפשטידה, ובשני להכנת החלק העליון. מרדדים את הבצק בשכבה, מעבירים לתבנית אפיה משומנת. מורחים את המילוי באופן אחיד בשכבות: ירקות, אורז, דג, אורז, חתיכות חמאה, עשבי תיבול.
שלב 5
מרדדים את שכבת הבצק השנייה, מכסים בה את העוגה, צובטים את הקצוות. מברישים את הפשטידה בחלמון, המוקצף ורבע כוס מים. אופים אותו בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.
