כל עקרת בית יכולה להכין מאפים ריחניים. תן לתהליך האפייה לדרוש קצת מאמץ וזמן, אבל הפרצופים המאושרים של הבית יותר מפצים על עלויות אלה.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- חלב - 250 מ"ל;
- חמאה - 120 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- שמרים - 40 גרם;
- קמח - 600 גרם;
- חלמונים - 3 יח ';
- מלח - 05
- כפית
- למילוי:
- משמשים מיובשים - 400 גרם;
- מים - 1 כף.
הוראות
שלב 1
מחממים 2 כפות. כפות חלב, יוצקים לכוס קטנה, מוסיפים לה שמרים, 2 כפות. כפות קמח וכף אחת. כף סוכר. מערבבים היטב את החומרים, מניחים את התערובת שהתקבלה במקום חם.
שלב 2
מערבבים את החמאה המרוככת עם יתרת הסוכר, מוסיפים אליהם את החלמונים ומקציפים את כל המרכיבים עד לקבלת קצף. מחממים את החלב שנותר, מכניסים אליו מלח ואז מערבבים את החלב עם תערובת החמאה והחלמון.
שלב 3
שלב בצק מתאים עם תערובת של חלב, חמאה וחלמונים, הוסף שם קמח ולוש את הבצק לפשטידות. מערבבים עד שהוא מתחיל להיפרד מדפנות הסיר. לאחר מכן, מכסים את הבצק במגבת ושמים אותו במקום חמים למשך שעה. לאחר שעה יש ללוש את הבצק התפוח ולהשאירו לתפוח שוב.
שלב 4
סידרו ושטפו היטב משמשים מיובשים, מלאו אותו במים והניחו על אש נמוכה. הרתיח אותו כ -20 דקות וודא שהמים לא רותחים. זרקו את המשמשים המיובשים המוגמרים על מסננת ואז סובבו אותם במטחנת בשר.
שלב 5
הניחו את בצק המאפה המוגמר על השולחן, חלקו אותו לכדורים שווים, צרו עוגה מכל כדור שבמרכזו הניחו 1, 5-2 כפות. כפיות מילוי, עוגות עיוורות. שים את המוצרים המוגמרים על תבנית אפייה משומנת, שים אותם במקום חמים למשך 30 דקות כדי שיתרחקו. אופים את המאפים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס עד שהם רכים.
