אגס הוא מלכת הפירות, מה שמביא יתרונות גדולים לגוף האדם. ישנן דרכים רבות להכין אותו לחורף. תפנקו את עצמכם ואת יקירכם בריבת אגסים מקורית עם פרוסות.
קצת היסטוריה
האזכור הראשון של האגס הגיע מסין. הוא גדל לראשונה כעץ נוי עם פרחים ריחניים ויפים. הרבה יותר מאוחר החלו להשתמש בפירות העץ בבישול. הוכן מהם מנות קולינריות רבות ושונות, כולל ריבה.
יש מספר רב של וריאציות בהכנת פינוקי אגסים. עם זאת, המקורי ביותר הוא זה. יש לו צבע זהוב יפה וטעם ייחודי.
רכיבים לריבת פרוסות אגס
על מנת שתקבלו את הריבה עליכם ללמוד מראש את המתכון שלב אחר שלב ולהכין את כל המוצרים. בנוסף, תוכלו לצפות במתכון וידאו מראש, או ללמוד תמונות שלב אחר שלב עם תגובות של עקרות בית מנוסות להכנת ריבה.
שקול את המתכונים הפשוטים והמהירים ביותר להכנת ריבה זו.
מתכון 1
כדי להכין את ריבת האגסים הקלאסית בפרוסות (ענבר), אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- אגסים (בשלים, אך צפופים) בכמות של 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- מים רתוחים - ½ כוס.
התוצאה הסופית מהרכיבים המפורטים היא ארבע צנצנות ריבה בנפח 500 מ ל.
מדריך שלב אחר שלב
שלב ראשון - בחירה והכנה של פירות אגס. הפירות צריכים להיות בשלים, עסיסיים ומוצקים מספיק. לאחר מכן, אנו שוטפים היטב את האגס, מסירים את העלים. הניחו על מגבת לייבוש הפירות.
השלב השני הוא לקלף את האגסים, לחתוך אותם לשני חצאים ולהוציא את הזרעים והגבעולים. לאחר מכן, אנו חותכים את חצאי האגסים לפרוסות דקות ומעבירים אותם לאגן.
השלב השלישי הוא בישול הסירופ. מערבבים סוכר ומים בקערה. שמנו אותו על גז ומחכים שהסוכר יתמוסס. תנו לסירופ לרתיחה, הרתיחו 2 - 3 דקות וכבו אותו.
שלב 4 - יוצקים את פרוסות האגסים עם סירופ ומשאירים למשך 30 - 40 דקות, כך שהם יספגו את הסירופ ויתנו למיץ שלהם לזרום. מערבבים את החומר מעת לעת בעזרת מרית עץ.
השלב החמישי הוא תהליך ישיר של בישול אגסים לפרוסות. תנו לתוכן לרתוח באגן, כבו ותנו לתוכן להתקרר. כאשר המסה התקררה מעט אנו חוזרים על התהליך עד שהוא רותח. אנו חוזרים על הליך זה פעמיים - שלוש, עד שפרוסות האגסים הופכות לשקופות ענבר.
יש עקרות בית שמשתמשות בטריק קטן: ככל שהאגסים מתוקים יותר הם לוקחים פחות סוכר או מוסיפים מיץ לימון / טריזי לימון.
השלב השישי - שמנו את המעדן המוכן בצנצנות מפוסטרות וסוגרים במכסים. ריבת אגסים טעימה ויפה בפרוסות מוכנה, תוכלו להגיש אותה לשולחן!
מתכון 2
למתכון זה, פירות בשלים מזן דוכסיות עסיסיות ורכות מתאימים.
רכיבים:
- פירות אגס 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- ליים - חתיכה אחת.
מדריך שלב אחר שלב
שוטפים את האגסים במים, מייבשים על מגבת וחותכים את הזרעים לליבה.
חותכים את האגסים לפרוסות דקות, מניחים בקערת נחושת, מוסיפים סוכר מגורען, מוסיפים את הסיד הפרוס ומשאירים את התערובת למשך 2 - 3 שעות כדי שהמיץ ייצא.
שים את הקערה על אש בינונית ותן לפרי לרתיחה. לאחר רתיחת המסה יש להפחית את הגז ולהסיר את הקצף.
מרתיחים את מסת הפרי במשך 15 - 20 דקות, מערבבים בעדינות בעזרת מרית עץ. כבה את הגז ותן לחומר העבודה להתקרר.
מסדרים את הריבה המוגמרת בצנצנות מוכנות ומגלגלים את המכסים. מעדן של פרוסות אגס (עם קליפה) מוכן!
תקבלו 4 צנצנות ריבה בנפח 0.6 ליטר.
ריבת קלוריות
ריבה פרוסת אגס מועילה ואינה מזיקה לבריאות אם היא נצרכת במנות קטנות ובמתינות.
אז 100 גרם ריבת אגסים מכילה 200 קק ל. הרכב הפרי מכיל: מים 85 גרם, חלבונים 0.4 גרם, שומנים 0.3 גרם ופחמימות קלות 10.5 גרם.
תכונות מועילות
אגס הוא פרי יקר ובריא מאוד, המכיל קומפלקס ויטמינים ומינרלים, טאנינים, פלבנואידים, פיטונצידים, חומצה פולית, יוד (בזרעים) ושמנים אתרים. היא מצאה יישום ברפואה לאנמיה, הפרעות בקצב הלב, מחלות במערכת העיכול ואבנים בכליות. בנוסף, האגס עוזר לייצב את מערכת המין ולחזק את המערכת החיסונית. מומלץ לדלקת שלפוחית השתן, צרבת ושלשולים. בנוסף, לאגס יש חומר נגד חום נגד הצטננות ומוקוליטי לשיעול, ומיץ אגסים מחזק את דפנות כלי הדם. כל החסר באגסים שומר על תכונות יקרות ערך אשר שימושיות מאוד לגוף.
למי לא מומלץ לאכול אגסים
אגס הוא בעל ערך עבור יסודות קורט שימושיים, אך אסור לאכול אותו על ידי אלה הסובלים ממחלות כרוניות במערכת העיכול, סוכרת והם סובלים מעודף משקל. כמו כן, לא מומלץ לכלול אגסים גולמיים בתזונה לקשישים ולנוטים לעצירות. בזהירות ובמנות קטנות, יש להשתמש באגסים או בריבת אגסים על ידי נשים בהריון, נשים מיניקות וילדים מתחת לגיל 6. הפחתת השימוש בפינוקים נחוצה למי ששולט על משקל הגוף ודואג למצב השיניים.
חשוב לזכור כמה כללים לשימוש באגסים:
- אין לאכול פירות על קיבה ריקה או מיד לאחר האכילה;
- אתה לא צריך לשתות מיד מיצים ומים;
- אגסים בשלים יתר גורמים לקשיי עיכול.
