עוגת ספוג רכה זו עם מילוי דובדבנים היא מעדן מעורר תיאבון וארומטי שהוא נהדר גם כקינוח יומיומי וגם כמנה מתוקה לשולחן חגיגי.
ישנן דרכים רבות להכין ביסקוויט דובדבן. המעניינת שבהן היא עוגת ספוג עם מילוי, כמו גם קינוח שוקולד-דובדבן ללא מאפים.
איך מכינים פאי ספוג ממולא בדובדבן
המרכיבים להכנת מעדן זה הם הבאים:
לשכבה התחתונה:
- 1 1/2 כוסות קמח
- 1 כף חמאה בטמפרטורת החדר
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כפית אבקת אפייה
- ביצה גדולה אחת, מחולקת לבן וחלמון
- קצת חלב
למילוי:
2 פחיות קטנות של דובדבנים משומרים מגולענים או 2 כוסות טריות
לשכבה העליונה:
- כוס סוכר אחת
- 1 כף קמח
- 1 כף חמאה
- חלמון ביצה אחד
הכנה
משמנים נייר אפייה קטן בשמן.
אם משתמשים בדובדבנים משומרים, מרוקנים את הצנצנות. אם טרי, בחר ממנו עצמות.
שלב ידנית קמח, חמאה, סוכר ואבקת אפייה. הקציפו את חלבון הביצה לקצף בכוס מדידה גדולה. הוסף חלב בהדרגה, שופך אותו פנימה עד שיש לך כוס שלמה של תערובת חלבון-חלב. יוצקים תערובת זו לקמח עם שאר המרכיבים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
משמנים את הידיים בשמן. לוקחים את הבצק ומורחים אותו באופן אחיד על תבנית האפייה, לוחצים בעדינות את החלק המרכזי. מורחים עליו את הדובדבנים באופן שווה.
שלב את החומרים לשכבה העליונה לבצק הומוגני. מניחים באופן שווה על גבי הדובדבנים.
אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס עד שהם רכים. בדרך כלל זה ייקח 25 עד 30 דקות עד שהבצק יהיה חום זהוב בנעימים. זכרו שאם הבצק חיוור מדי, השכבה התחתונה של עוגת הספוג לא תאפה. תחתית העוגה צריכה להיות לחה מעט, זה נורמלי.
ניתן להגיש את עוגת ספוג הדובדבנים עם קצפת או לפזר קינמון. אם תרצה, תוכל להשתמש יותר מאשר רק בדובדבנים על ידי ערבובם עם פירות וגרגרים אחרים.
איך מכינים קינוח עוגת ספוג שוקולד שרי ללא אפייה
לשם כך, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- 300 גרם שוקולד מריר או חלב קצוץ
- 10 כפות חמאה לא מלוחה
1/4 כוס קצפת
- 2 כפות סירופ סוכר או מולסה קלילה רכה
- 200 גרם עוגיות ביסקוויט כתושות
- כוס אגוזי מלך קצוצים
- 1/3 כוס צימוקים
- 1/3 כוס דובדבנים מגולענים
הכנה
מכסים נייר אפייה קטן ומתכתי עם קצוות נייר עטיפה מפלסטיק מבפנים.
מערבבים את השוקולד והחמאה בסיר גדול עם תחתית כבדה על אש נמוכה עד להמסה ואיחוד. מוסיפים שמנת וסירופ, מערבבים היטב ומסירים מהאש. ואז מוסיפים בהדרגה את שאר המרכיבים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את התערובת לתבנית המוכנה ומשטחים את החלק העליון. מכסים בניילון ומכניסים למקרר עד שהבצק מתקשה. זה ייקח לפחות 3 שעות, אך רצוי להשאיר את הפשטידה למשך הלילה.
ואז הוציאו את ביסקוויט הדובדבן מהמקרר, קלפו את ניילון הניילון. מניחים את המנה על תבנית עם נייר אפייה והופכים את הפשטידה על המנה. הסר את ניילון הניילון. חותכים את הקינוח לחתיכות ומגישים.
