זמן הבישול של ריבת תות תלוי ישירות בעובי הרצוי של הקינוח, אולם יש מסגרת זמן שאסור לכם "לעלות עליה" בכדי להגיע למוצר טעים באמת.
ישנם מתכונים רבים להכנת ריבת תות, ואיזה מהם לבשל פירות יער, כל עקרת בית מחליטה בעצמה, תוך הסתמכות על בשלות הפרי, צפיפות המוצר הרצויה ושימושיותו.
צריך להבין שככל שהריבה מבושלת זמן רב יותר, נשארים בה פחות חומרים מזינים, אך הקינוח מתגלה כעבה יותר, ולהיפך. לכן, בעת הבישול, עליכם להחליט מה חשוב לכם יותר במוצר המוגמר - עובי או תועלת.
כמה זמן לוקח לבשל ריבת תות לחורף
אם אתה צריך לבשל את הריבה העבה ביותר, אז במקרה זה אתה צריך לקחת תותים ששומרים על צורתם טובה (בשלים יתר אינם מתאימים), מניחים אותם בקערת מתכת או בכל כלי רחב אחר, מכסים אותם בסוכר ונותנים להם לעמוד שעתיים-שלוש. לאחר הזמן שצוין, יש צורך לנקז חלק (לא יותר ממחצית) מהמיץ המשוחרר, ולהניח את הפירות עצמם על האש ולבשל לאחר רתיחה של 30-40 דקות, תוך ערבוב תכולת האגן כל שניים עד שלושה דקות (כדי לא להישרף). עדיף להניח את הקינוח המוגמר בצנצנות כאשר הוא התקרר לחלוטין. פלוס עצום של הריבה הזו הוא שאפשר לאחסן אותה לאורך זמן.
כמה לבשל ריבת תות של חמש דקות
על פי המתכון "חמש הדקות" אפשר להכין ריבה דקה אך בריאה מאוד. על מנת שהקינוח יתברר לא נוזלי מדי, יש לערבב את גרגרי היער תחילה עם סוכר מגורען ולהניח אותם להתבשל במשך שעה (זה לא לוקח יותר זמן), ואז לנקז לחלוטין את המיץ המשוחרר, ובמקום זאת לשפוך מיץ צ'וקברי (הכמות שלו צריכה להיות שווה לכמות מיץ התות המרוקן) …
לאחר מכן, יש להעלות את גרגרי היער, להביא אותם לרתיחה ולהרתחם במשך חמש דקות, ואז להסירם מהאש. לאחר שהקינוח התקרר לחלוטין, יש לשים אותו שוב על האש ולהרתיחו במשך חמש דקות. לפיכך, יש להרתיח את הריבה שלוש פעמים. בסך הכל, זמן הבישול צריך להיות בדיוק 15 דקות.
אתה יכול לדלג על הרגע עם החלפת מיץ תות בשוקו-שחור, אבל אז הריבה תתגלה כנוזלית מאוד, יותר כמו פירות יער במיץ שלהם.
