הפתיעו את האורחים שלכם והכינו לשולחן החגיגי פאי פורל יפהפה וטעים מאוד. אני מבטיח לך שכולם יאהבו את זה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - חלב - 100 מ"ל;
- - שמרים - 20 גרם;
- - ביצים - מחשב אחד;
- - סוכר - 2 כפות;
- - חמאה - 70 גרם;
- - מלח - כפית אחת;
- - קמח - 370 גרם.
- למילוי:
- - פילה פורל - 600 גרם;
- - גבינת מוצרלה - 200 גרם;
- - פלפל אנגלי - מחשב אחד;
- - עגבניות - 1 יח ';
- - ירקות;
- - מלח;
- - פלפל.
הוראות
שלב 1
לאחר חימום החלב לטמפרטורה של 30 מעלות, שפכו אותו לשמרים שהכניסו לקערה נפרדת. אל תיגע במסה זו למשך 15 דקות. לאחר שחלף הזמן הוסיפו לבצק המוגמר סוכר מגורען, חמאה רכה, ביצת עוף, מלח וקמח. לאחר ערבוב התערובת עד לקבלת מרקם חלק, תקבלו בצק לעוגה העתידית. השאירו אותו לתפוח, מכוסה במגבת, במקום חם למשך כשעתיים.
שלב 2
הגיע הזמן למילוי. לשם כך קוצצים עגבנייה אחת בצורת טבעות. עשו את אותו הדבר עם מרכיבים כמו פלפלים וגבינה. מוציאים את העודף מפילה הדג וחותכים אותו לרצועות שעוביהן הוא כ -2.5 ס מ.
שלב 3
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מניחים עליו את הבצק, מרדדים אותו לעובי 6 מילימטרים.
שלב 4
הניחו את הדג הפרוס על השכבה המגולגלת כך שאורך הקצוות החופשיים יהיה לפחות 3.5 ס מ. מתבלים את הפילטים במלח ופלפל, ואז עוטפים, מכסים בבצק, מקצה למרכז.
שלב 5
מחלקים בעזרת סכין את הגליל המתקבל לחתיכות שוות שרוחבן 4 סנטימטרים. ואז פרשו אותם כך שפילה הדג מורמים למעלה.
שלב 6
קוצצים את שארית הדגים לחתיכות קטנות ומניחים אותם במרכז הפאי של הפשטידה העתידית. שמים שם את הפלפל הקצוץ והעגבנייה. מתבלים במלח ופלפל ואז מכסים בגבינה. מקשטים בעשבי תיבול.
שלב 7
תנו לתבשיל לעמוד כחצי שעה ואז שלחו לתנור ואפו בחום של 180 מעלות במשך כ- 20-25 דקות. לאחר שחלף הזמן, הסירו את המאפים, צחצחו בביצה טרופה מראש ובשלו עוד רבע שעה. פאי פורל מוכן!
