כופתאות זכו להכרה במדינות רבות בעולם במשך זמן רב, סכסוכים על מדינת מוצאם לא נפתרו עד עצם היום הזה. במדינות שונות כופתאות מעוצבות בצורות ובגדלים שונים. הכינו כופתאות סיביריות מסורתיות, הן ימשכו מבוגרים וילדים כאחד.
זה הכרחי
- - בצק בלתי מכוסה לכופתאות;
- - מילוי בשר.
הוראות
שלב 1
מרדדים את הבצק דק ככל האפשר. ואז, עם כוס או כוס, תלוי בגודל הכופתאות הרצוי, חותכים עיגולים מהבצק. השיטה השנייה: מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות ומגלגלים מתוכם קווצות דקות שנחתכות לחתיכות בעובי של 0.5 ס מ. ואז מגלגלים כל חלק דק, מנסים לתת לו את צורת העיגול הנכונה ביותר. את השיטה השנייה מעדיפים שפים מנוסים, מכיוון שהיא דורשת כישורים מסוימים.
שלב 2
קח ביד עיגול בצק ועם כפית שים מעט בשר טחון במרכזו - כך שכאשר מפסלים הוא לא ייצא מהכופתאות מעבר לקצה. אם מיץ הבשר מגיע לשוליים, אז במהלך הבישול הכופתא תיפסק והמילוי ייפול ממנו למרק. בעדינות ובאופן שווה, לאותו עומק של כ- 0.5 ס מ, עוורים את שולי הכופתאות העתידיות.
שלב 3
כשיש לך חצי עיגול מעוצב היטב עם מילוי, חבר את הפינות ועוור אותן על ידי משיכה זו על גבי זו. התברר שזה כופתא סיבירית אמיתית. בדרך זו, פסלו את כל הכופתאות. עם פיסול כופתאות תכופות, הם ייצאו יפים וכולם, כאחד.
שלב 4
מניחים את הכופתאות בסיר מים מומלחים רותחים ומבשלים 10-15 דקות, תלוי בגודלן. כופתאות מעוצבות כהלכה אינן מתפרקות. בסיביר מגישים כופתאות ללא מרק, עם גהי או חמאה ומפזרים פלפל גרוס שחור או אדום.
