לחם טעים ופשוט, מושלם לטוסט, ורכות לאורך זמן!
זה הכרחי
- - 3 כוסות קמח;
- - חצי שקית שמרים יבשים;
- - כוס מים אחת;
- - כפית אחת מלח;
- - 1, 5 כפית סהרה;
- - 2 כפות. שמן צמחי;
- - 0.5 כפות. סולת (סולת).
הוראות
שלב 1
קמח מראש להכנת לחם יש לטגן בתנור. לשם כך, מנפים אותו לקערה חסינת חום גדולה או מחבת ברזל יצוק ומכניסים לתנור חם (כ 75 מעלות).
שלב 2
ממיסים את השמרים ברבע כוס מים פושרים. מוסיפים את שאר המים והסוכר והמלח.
שלב 3
מוציאים את קערת הקמח המחומם מראש מהתנור. יוצקים שליש מהתוכן לכלי אחר. באמצע שאר הקמח יוצרים "באר" ויוצקים פנימה את השמרים. מפזרים קלות את תוכן הבאר בקמח ומערבבים לקבלת דייסה. מכסים את הקערה ומניחים בצד ל -10 דקות לבעבוע את השמרים.
שלב 4
מוסיפים קמח משולי "הבאר" וחמאה ולשים את הבצק. ייקח לך 10 דקות ללישה ידנית, ואם אתה עובד עם מיקסר - 5. לאחר מכן העביר את הבצק למשטח מקומח והתחל להוסיף את השליש המעוכב של הקמח, ולוש בצק רך אלסטי. ואז יוצרים ממנו כדור.
שלב 5
מצפים את הבצק המוגמר בשמן זית, מכניסים לקערה, מכסים ומניחים במקום חם ללא טיוטות. הכדור אמור להיות גדול פי 2!
שלב 6
חוטפים את הבצק שעלה ויוצרים כיכר. מפזרים תבנית עם סולת ומניחים עליה את החומר. בצעו עליו 4 חתכים בעזרת סכין מושחזת. מכסים במגבת מקומחת ומניחים להתפחה למשך 60 דקות.
שלב 7
חממו את התנור ל -190 מעלות. הניחו מיכל מים רותחים בתחתית התנור כדי ליצור את הסביבה הלחה שמרים כל כך אוהבים. מפזרים את הלחם התואם עם מים ומכניסים לתנור לכ- 40 דקות. בתהליך, יש לרסס אותו במים פעמיים: לאחר 15 ו -25 דקות. מצננים את המוצר המוגמר על רשת.
