פיצוץ פחיות במהלך השימור אינו נדיר. וזה קורה בגלל עיקור לקוי של מיכלים או בגלל הימצאות חללי אוויר בפירות.
מאחר וצנצנות עם פירות משומרים מתפוצצות עקב עיקור לא מספיק ובנוכחות חללים בירקות / פירות, על מנת לשמר את חתיכות העבודה, יש צורך לעקר ולבחור טוב יותר את הפירות. שטיפה ירודה של ירקות / פירות ועשבי תיבול יכולה גם לגרום להתפשטות קופסאות שימורים, לכן לפני שימורי פירות יש לשטוף אותם הכי טוב שאפשר - באופן אידיאלי, להחליף את המים שלוש פעמים או יותר במהלך הכביסה.
מה לעשות כדי למנוע צנצנות מלפפונים להתפוצץ
אם מלפפונים משומרים, אז כדי למנוע פיצוץ של קופסאות שימורים, יש להקפיד על מתכון ולהכין במיומנות ירקות ופחיות להליך. ראשית, יש לבחור בקפידה את המלפפונים (ללא חללים בפנים). בדרך כלל פירות עד 10 ס מ עומדים בדרישה זו; דגימות גדולות יותר רצוי לחתוך לפרוסות לפני המלחה או כבישה. שנית, חובה לשטוף מלפפונים ותבלינים לפני שנדבק אותם לצנצנות. שלישית, יש לעקר היטב את הצנצנות, ולאחר שמניחים את המלפפונים בתוכם, יוצקים אותן פעמיים עם מים רותחים, בכל פעם משאירים אותן למשך 10-15 דקות, ורק בפעם השלישית יוצקים את המלפפונים עם מלח רותח. ראוי גם לציין כי זרעי חרדל מגנים בצורה מושלמת על הצנצנות מפני פיצוץ, מכיוון שהן מונעות צמיחה של חיידקים. צנצנת של שלושה ליטר דורשת רק חמישה עד שבעה זרעים.
מה לעשות אם צנצנות מלפפון מתפוצצות
אם בכל זאת, הבנקים התפוצצו, אז אתה יכול להציל את החסר. לשם כך הוצא את הפירות מהצנצנת, שטוף אותם היטב, עקר את המיכל בו הפירות יתכרבלו, הכניס לתוכו עשבי תיבול חדשים ותבלינים, הדבק את המלפפונים ומלא אותם בתמיסה רותחת מוכנה חדשה. כשמגלגלים מלפפונים מחדש לצנצנות, מומלץ להוסיף עגבניות - שתיים או שלוש חתיכות לכל צנצנת של שלושה ליטר.
