החוויה הקולינרית, כמו כל אחרת, נרכשת לאורך זמן. באמצעות ניסיון של אחרים תוכלו לקצר זמן זה.
הוראות
שלב 1
השתמשו במלח שולחן רגיל על מנת למנוע את צריבת תחתית העוגה. מורחים אותו על תבנית עם נייר אפייה ומניחים בתחתית התנור. מיכל מים יכול לעזור גם במצב זה.
שלב 2
מקציפים את הלבנים קרים ורצוי בקור. נהפוך הוא, החלמונים מעדיפים חדר חם. כלים להקצפת לבנים חייבים להיות נקיים ויבשים לחלוטין.
שלב 3
כשמשתמשים בסוכר במאפים, אל תשכחו ממלח, גם אם המתכון לא מזכיר זאת. מלח מקפיץ ביעילות את טעם הסוכר.
שלב 4
על מנת שמוצרי מאפה של שוקו יקבלו תחתית רכה ולא קרועה, יש לשמן את נייר האפייה בשכבת שמן דקה מאוד.
שלב 5
זכרו, קמח פנקייק אינו ננפה. הוא מכיל תוספים שעלולים להישאר על המסננת.
שלב 6
אין צורך לפזר קמח על השולחן לפני שמרדדים את בצק המאפייה. ניתן לשמן בשמן צמחי רגיל.
שלב 7
כשמשתמשים בצימוקים במאפים, מערבבים אותם מראש עם קמח. פעולה זו תאפשר לצימוקים לא להצטבר במוצר.
שלב 8
נכונות של פשטידה או מאפים אחרים יכולה להיעשות בעזרת קיסם עץ על ידי הדבקתו במוצר. אם המקל נשאר יבש, אז המאפים מוכנים.
שלב 9
ניתן להעביר את שכבת הבצק בעזרת מערוך. מרדדים את הבצק המגולגל בעדינות על מערוך, ואז הופכים את השלבים על גיליון האפייה.
שלב 10
עוגות פירורים מבושלות עדיף לחתוך בעזרת סכין מחוממת. לשם כך, מספיק להוריד את הסכין במים רותחים למספר שניות.
