כורכום הוא תיבול עם צבע צהוב עשיר. תבלין בטעם חם זה משמש את המארחת לא רק כתיבול למנות, אלא גם כצבע טבעי. לדוגמא, ערב חג הפסחא, ביציות נצבעות בכורכום.
זה הכרחי
- - ביצים בקליפה לבנה;
- - מים;
- - כורכום;
- - מלח;
- - חמאה.
הוראות
שלב 1
על מנת לסיים מוצר צהוב בהיר, עדיף לקחת ביצים במעטפת לבנה לעבודה. לפני הרתיחה רצוי לשטוף את הביצים, וכאשר שוטפים עדיף להשתמש בספוג קשה כדי להחליק את כל אי אחידות הקליפה, הסר את הפלאק. ההליך לא לוקח הרבה זמן, אולם בזכותו הביציות יכתמו בצורה אחידה יותר.
שלב 2
לאחר מכן, עליכם להניח את הביצים בסיר, לשפוך לתוכו מספיק מים כך שכל הביציות יתכסו לחלוטין במים, להוסיף מלח (1/2 כף לליטר מים). ואז הניחו את המיכל על האש והביאו את המים לרתיחה, בישלו לאחר רתיחה 12-15 דקות.
שלב 3
עם הזמן מרוקנים את המים הרותחים ויוצקים מים קרים לסיר. תנו לביצים להתקרר לחלוטין (זה לוקח 10-15 דקות). נגבו את הביצים שהתקררו במגבת, הניחו להתייבש לחלוטין.
שלב 4
במיכל בו יוכתמו ביצים, ערבבו ליטר מים ו -20 גרם כורכום (מוכרים שקיות של 20 גרם, אם יש רק שקית גדולה עם כורכום, עליכם לקחת כף מהמוצר). מחממים את התערובת לכמעט רתיחה, מסירים מהאש ואז מניחים בה ביצים מבושלות. זמן הצביעה תלוי בצבע הרצוי של הביציות, מתקבל גוון צהבהב קל על ידי שמירת הביצים בתמיסה למשך 15 דקות, לקבלת צבע רווי יותר, נדרש להחזיק את הביצים בנוזל הצביעה למשך שעה.
שלב 5
לאחר השלמת ההליך, מספיק לנגב את הביצים במפית. עם זאת, תוכלו להעניק למוצר מראה יפה יותר, למשל, למרוח כל ביצה במטלית טבולה בשמן צמחי, או לקשט במדבקות.
