הליך אחסון תפוחי האדמה הוא חוליה חלשה בכל המתחם האגרו-תעשייתי הרוסי, שכן, על פי מחקרים רבים בתעשייה, מדי שנה המדינה מאבדת 5-20% (על פי הערכות שונות) מהיבול של ירקות מסוג זה. המסבך את המצב הוא העובדה שחלק נכבד מהייצור הרוסי כולו גדל בחוות פרטיות, ואנשים לא תמיד יודעים לאחסן תפוחי אדמה בצורה נכונה.
הטמפרטורה הנדרשת לאחסון תפוחי אדמה
הכללים לאחסון ירקות מסוג זה, שייאלצו להישמר עד העונה החדשה, מסדירים טווח טמפרטורות צר למדי - בין 0 ל -3 מעלות צלזיוס. עמידה בו תאפשר לכם לשמר את המוצרים שתפוחי האדמה הראשונים הראשונים טרם נקצרו. אל תשכחו שב -1 מעלות ירקות יתחילו להקפיא, וב -4 מעלות הם ינבטו. שימור איכותי של תפוחי אדמה מקלה גם על ידי שמירה על רמת הלחות הרצויה - 85-90% בערך.
אם בכל זאת, במהלך האחסון החלו להיווצר נבטים קטנים על הפקעות, יש להסיר אותם במועד, שכן אחרת חומר הסולנין יצטבר במהירות בתפוחי האדמה, מה שמשפיע על טעם הירקות ונחשב למזיק לגוף האדם.. אגב, מאפיין לא נעים נוסף של חריגה מרמת הטמפרטורה, בנוסף לעלייה המהירה בנבטים, הוא מראה של טעם מתקתק לא נעים במיוחד בתפוחי אדמה.
במהלך תקופת האחסון יש לבדוק גם את היבול המאוחסן ולהסיר פקעות תפוחי אדמה חולות או מקולקלות.
כללים ותקנות אחרים לאחסון תפוחי אדמה
לפני הנחת הפקעות לאחסון, יש לייבש אותן היטב באוויר הצח, מכיוון שלחות יכולה להשפיע לרעה על מצב הירקות. יחד עם זאת, יש להקדיש תשומת לב רבה להכנת המרתף, אותו יש לייבש היטב, לנקותו מפסולת, ולבסוד את תחתיתו בטיט סיד. מומלץ גם להתקין קופסאות עם תפוחי אדמה בערימות בגובה מקסימלי של 2 מטר, שכן חריגה מרמה זו תשפיע על ירקות בשכבות התחתונות והעליונות, שהטמפרטורה בהן תשתנה מאוד.
הליך חשוב הוא שידור החדר, בו מאוחסנים תפוחי אדמה עד האביב. לשם כך יש לפתוח את החנות לפחות פעם בשבוע, כדי שאוויר צח יוכל להיכנס אליה. יש חקלאים מקצועיים שמשתמשים גם בקש רגיל לציוד השכבה הראשונה באחסון, שיכול לספוג עודף לחות וריחות לא נעימים, שבגללם תפוחי האדמה ישמרו טוב עוד יותר.
יש עוד טריק קטן - אפשר להוסיף כמות קטנה של תפוחי עץ רגילים למסה הכוללת של הירקות, מה שגם ימנע מהתפוחי אדמה לנבוט. אך במקרה זה יהיה צורך לשים לב לעובדה שהפירות שלמים ולא רקובים.
