בקיץ מתכונים למלפפונים מומלחים קלות הופכים לרלוונטיים. מתכון מעניין הוא מלפפונים מומלחים קלות עם מים מינרליים, לפיהם תקבלו אותם טעימים ופריכים.
זה הכרחי
- - 500 גרם מלפפונים;
- - 500 מ"ל מים מוגזים מינרליים;
- - חצי צרור שמיר טרי;
- - 5 שיני שום;
- - כף אחת. כף מלח גס;
- - 5 חתיכות. אפונה של פלפל אנגלי;
- - 3 ניצני ציפורן;
- - עלה דפנה אחד;
- - פרוסת פלפל חריף.
הוראות
שלב 1
שוטפים את המלפפונים, משרים 4 שעות במים קרים. אין צורך לחתוך את הקוקו; במהלך הזמן הזה, החלף את המים 3 פעמים.
שלב 2
שוטפים את השמיר, מייבשים על מגבת נייר, חותכים. מקלפים את שיני השום, קוצצים גס, קוצצים את הפלפל המר. שמים מחצית מהשמיר, תבלינים על תחתית הצנצנת, שמים מלפפונים מעל, ואת השמיר והתבלינים שנותרו מעל. אם אתם מתכננים לכבוש מלפפונים, רצוי להוסיף לצנצנת גם עלי דובדבן, דומדמניות שחורות, נענע, שורש חזרת.
שלב 3
ממלאים את המלפפונים במים מינרליים מוגזים מאוד, מכסים את הצנצנת במפית, משאירים ליום בטמפרטורת החדר (אם חם בחוץ, השאירו 3-4 ימים). לאחר מכן, סגרו את הצנצנת עם מכסה, הכניסו למקרר. במהלך תקופה זו, המלח צריך להיות ריחני מאוד, וצבע המלפפונים צריך להיות זית.
שלב 4
מלפפונים מלוחים מוכנים עם מים מינרליים ניתן להגיש עם תפוחי אדמה מבושלים, טוב גם להגיש אותם עם בייקון קפוא, לחם ביתי, ביצים מבושלות. הם מתגלים כמלוחים במידה, ארומטיים, פריכים. אחסן בצנצנת במקרר לא יותר משבוע, ואז הם יתחילו להידרדר, יהפכו לרזים.
