הגורמים העיקריים שמילאו תפקיד משמעותי בהיווצרות המטבח האנגלי היו התענוגות הקולינריים המועדפים על כובשי ארצות בריטניה ומיקום המדינה על האי.
בזמן שאנגליה הפכה לאימפריה הבריטית, המטבח המסורתי ספג בהדרגה את המאפיינים והסודות של מנות הודיות, אמריקאיות וסיניות. הודו נתנה לקינמון הבריטי, קארי, זעפרן וצפון אמריקה תפוחי אדמה משותפים.
בימי הביניים, מצרך כל שולחן היה לחם. נכון, הטעם והמראה היו תלויים בסוג התבואה ובהכנסת המשפחה.
דגים היו מרכיב חשוב לא פחות בתזונה של כל אנגלי. הייתה אפילו צו שבימים מסוימים (רביעי, שישי ושבת) השימוש בבשר אסור בהחלט. בנוסף, במהלך צום דתי, האוכלוסייה לא הורשתה לאכול ביצים ומוצרי חלב יחד עם בשר. כתוצאה מכך אוכלוסיית אנגליה בימי הביניים אכלה בעיקר דגים.
באותה תקופה החלה התפשטות פעילה של גידול הכבשים בארץ. והמקור היחיד לבשר וחלב היו עזים. אם פשוטי העם אכלו רק עיזים ועגל, אז האנגלים העשירים העדיפו בשר בקר, ולעתים קרובות פחות כבש. ציפור ומשחק היו פופולריים בקרב אנשי הדת.
המטבח האנגלי המודרני מבוסס על בשר, ירקות, דגני בוקר, דגים והפסיק להשתמש בתבלינים ותבלינים בכמויות גדולות.
יש לשים לב במיוחד לעושר מבחר החטיפים. הפופולריים ביותר ביניהם הם כריכים משולשים עשויים לחם לבן עם מלפפון, שבלעדיהם אף שולחן מזנון בעולם לא יכול לעשות. כבר מהמנות הראשונות מעדיפים הבריטים מרקים או מרקים מרוסקים, אך לעתים רחוקות הם מוגשים לשולחן. ממאכלי ים, העדפה ניתנת לדיונון, לובסטר ומדגים, האוכלוסייה אוהבת לאכול הרינג ובקלה.
האהבה העיקרית של הבריטים היא בשר. לעתים קרובות יותר הוא נאפה או נחתך לסטייקים ומטוגן בשמן. כתוספת לבשר נהוג להגיש תפוחי אדמה עם רוטב או ירקות במרינדה.
עבור רבים, המטבח האנגלי המסורתי נקשר לפודינג, שיבולת שועל וכמובן תה. יתר על כן, פודינגים מוגשים לא רק לתה, אלא גם לארוחת צהריים. ההגשה של פודינג שזיפים לחג המולד מעניינת: הוא מוזג בשפע עם רום ומוצת באש.
באשר לתה, הם שותים אותו בכל עת, מדללים אותו בחלב וסוכר. ג'ין, פורטר, רום, וויסקי ופורט הם העדפות מועדפות.
