מיד יש להזהיר שמנה זו של המטבח ההודי חריפה מאוד. עוף בומביי נאפה עם תבלינים, מרווה ורוזמרין. מנה כזו תשמש כהפתעה אמיתית לכל האורחים. העיקר כאן לא להגזים בתבלינים.
זה הכרחי
- - רוזמרין - 3 ענפים;
- - מרווה - 3 ענפים;
- - בצל - 1 יח ';
- - עגבניות - 1 ק"ג;
- - מיץ לימון - כף אחת;
- - דבש נוזלי - כפית אחת;
- - פלפל מריר ומלח - על פי ווס;
- - שמן זית - 3 כפות;
- - שום - 2 שיני;
- - פלפל צ'ילי - 1 יח ';
- - רגלי עוף - 1, 2 ק"ג.
הוראות
שלב 1
שוטפים את רגלי העוף במים זורמים ואז מייבשים. קוצצים פלפלי צ'ילי לחתיכות קטנות. נעבור להכנת מרינדה חריפה.
שלב 2
כותשים כמה שיני שום, מוסיפים שמן זית, מיץ לימון, פלפל חריף, מלח, פלפל צ'ילי, דבש נוזלי. מערבבים היטב את כל הרכיבים.
שלב 3
יוצקים את רגלי העוף עם המרינדה שהוכנה בעבר, מכניסים למקרר לשעה וחצי.
שלב 4
שוטפים וקוצצים את העגבניות. קוצצים את הבצלים לטבעות גדולות. משמנים תבנית עם שמן זית, מניחים עליה כרעי עוף, מעליה עגבניות ובצל.
שלב 5
מפזרים את כל המרכיבים עם שמן זית, מכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס ואופים במשך שעה 10 דקות. יוצקים את המרינדה על המנה כל 10 דקות.
שלב 6
מוסיפים את ענפי הרוזמרין והמרווה 10 דקות לפני הבישול. עוף בומביי מוכן ואפשר להגיש אותו על השולחן כמנה עצמאית או יחד עם כל תוספת.
