פלמינגו ורוד הוא סלט חם מעולה שאפשר להגיש כתוספת או כמנה עיקרית. זה מוכן בפשטות רבה. ולמרות פשטות ההכנה, יש לו מראה מקורי וטעם יוצא דופן.
רכיבים:
- 100 גרם שעועית בתרמילים ירוקים;
- כפית אחת אבקת שום;
- 100 גרם טופו;
- שקית כוסמת אחת;
- סלק 1;
- אוזן תירס אחת;
- 3 כפות. l. שמן שומשום;
- שמן חמניות;
- רוטב טריאקי ורוטב סויה;
- תבלינים אהובים.
הכנה:
1. שוטפים היטב את השעועית, חוצים לשניים, מכניסים למחבת עבה דפנות ומבשלים במשך 5 דקות בעזרת שמן חמניות.
2. לאחר 5 דקות מוסיפים אבקת שום לשעועית ומוסיפים רוטב סויה. מערבבים הכל ביסודיות, מכסים ומבשלים עד לבישול עוד 5-7 דקות. אם תרצה, הוסף מעט מים לשעועית במהלך הבישול.
3. נגבו את הטופו עם מגבות נייר וחתכו למלבנים בעובי 0.5 ס מ. פזרו כל חלק בצד אחד עם התיבול המועדף עליכם או תערובת של תבלינים ופלפלים.
4. מחממים שמן שומשום במחבת. מניחים את כל מלבני הטופו בשמן החם כך שהצד המתובל יפנה לתחתית התבנית.
5. מפזרים שוב צמרות טופו עם תבלינים ורטבים. במקרה זה, יש לקבוע את מספר הרטבים "לפי העין", מכיוון שלא יהיו רבים מהם.
6. מטגנים טופו עם תבלינים 2-3 דקות מצד אחד, ואז הופכים, יוצקים שוב עם שני רטבים וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות מהצד השני.
7. מקלפים את הסלק, משפשפים על פומפיה גסה, מניחים על צלחת, מתבלים בשמן חמניות ומערבבים היטב. זאת בכדי למנוע מהסלק להכתים את שאר מרכיבי הסלט יותר מדי.
8. מרתיחים כוסמת בשקית עד שהיא רכה, בהתאם להוראות.
9. חותכים בזהירות את כל הגרעינים מקלח התירס.
10. הכניסו כוסמת מבושלת, סלק מגורר וגרגירי תירס במחבת עם שעועית. מתבלים בכל התבלינים והרוטב הסויה האהובים עליכם, מערבבים ומבשלים 3-5 דקות, מוסיפים מעט שמן.
11. יוצקים את הסלט החם המוכן לקערת סלט ומגישים עם חתיכות טופו או, אם רוצים, עם בשר.
