טעמו של בשר הסרטנים טעים ורך להפליא, בעודו דל שומן וטוב לדיאטה. חלבון בשר מזין את כלי הדם והשרירים בגוף האדם, מה שהופך אותם לאלסטיים. אתה יכול לקנות את המעדן הזה בצורה חתוכה בחנות, אבל אתה יכול גם לפרק אותו בבית.
זה הכרחי
- - סרטנים;
- - מספריים;
- - הכף;
- - מקלות דקים;
- - צלחת;
- - מזלג דו שיניים (סט דגים);
- - מלח, פלפל (לפי הטעם);
- - כף אחת. l. יין לבן (חומץ תפוחים);
- - ביצה, עשבי תיבול, אבוקדו (לא חובה).
הוראות
שלב 1
הפוך את הסרטן והניח אותו על גבו, הברג את כל הטפרים והרגליים בתנועת סיבוב. השתמשו בסכין כדי להסיר את הבשר מהרגליים. גם לפצל את הטפרים ולהוציא את המעדן בנתחים גדולים. פצל את הטפרים והרגליים בזהירות רבה, אחרת אתה עלול לפגוע ולמחוץ את בשר הסרטנים הלבן הרך.
שלב 2
כופף את זנב הסרטנים ("סינר") לעברך. ואז משוך בזנב הסרטן, תוך החזקתו בקליפה. בהדרגה, הקליפה תירגע ותשחרר את הבשר החבוי מאחוריה. על איזה חלק של הקליפה להתחיל, תתבקש סדק קטן בבטן עליו אתה צריך ללחוץ. הבשר בקליפה יהיה חום, לכן הניחו את הבשר הלבן והכהה בקערות נפרדות ללא ערבוב.
שלב 3
מעי את מעי הסרטן, מפריד ומשליך את הזימים, מכיוון שחלקי הגוף הללו של פירות הים אינם אכילים. השתמש בכף כדי לגרוף את הבשר מהקליפה ולהניח אותו על צלחת. לפעמים מוגש בשר סרטנים טעים ישירות בקליפה, אז התייחסו אליו ביסודיות לפני ההגשה. את הקליפה יש לשטוף, לייבש ולשמן בפנים.
שלב 4
חותכים את גוף פירות הים לשניים, בעזרת מקלות דקים, מסירים את הבשר שמסתתר בסדקים.
שלב 5
הניחו את מעטפת הסרטנים על צלחת בינונית, ואז הניחו את הבשר הכהה והלבן במרכז ובשפה ללא ערבוב. אפשר לקשט בביצה מבושלת, סלט ירוק, אבוקדו ומיונז. לפני ההגשה נהוג להמליח את הבשר, פלפל לפי הטעם, לשפוך 1 כף. l יין לבן (או חומץ תפוחים) ומגישים עם מיונז או רוטב.
שלב 6
נהוג לאכול את הבשר של פירות ים זה בדרכים שונות: הטפרים מוגשים כחטיף יחד עם הרוטב בו הוא טובל, ואז נשאבים, ואילו את צלחות הקליפה, על פי הנימוס, ניתן לקפל נכון בקצה הצלחת שלך. את שארית הבשר אוכלים עם מזלג מיוחד עם שתי שיניים או סט דגים. לא משתמשים בסכין ומזלג רגילים.
שלב 7
על מנת לנגב את ידיכם במעדן זה, הגישו מפיות לחות או קערות קטנות עם מים חמים בהן האורחים שלכם ישטפו את ידיהם.
