מאז 1736 גידלו תפוחי אדמה ברוסיה. זהו אחד ממוצרי המזון העיקריים לבני אדם. אם מאחסנים בצורה לא נכונה, פקעות תפוחי האדמה מתקמטות, מתכהות ומאבדות את טעמן.
בממוצע, תפוחי אדמה מכילים 75% מים, עמילן 18.2%, 2% חומרים חנקניים (חלבון גולמי), 1.5% סוכרים, 1% סיבים, 0.1% שומן, 0.2% חומצות. בנוסף, זהו מקור עשיר של ויטמינים שונים (קבוצות B, K, C וכו ') ומינרלים (אשלגן, מגנזיום, זרחן, ברזל וכו'), אשר מועילים מאוד לגוף האדם. תפוחי אדמה הם תרבות המסוגלת. של פגיעה בפתוגנים פטרייתיים, מחלות נגיפיות וחיידקיות. זאת בשל התפשטותו הווגטטיבית (פקעות). הגורמים הסיבתיים למספר רב של מחלות מועברים באמצעות חומר שתילה. פקעות תפוחי אדמה הם מצע נוח להתפתחות חיידקים ופטריות, הגורמים לריקבון שונה, הגורמים לעיוות של פקעות, להופעת קמטים, כתמים וכו '. אך הסיבה העיקרית לכך שתפוחי אדמה בריאים זוכים למראה מצומק לאורך זמן היא האובדן של לחות על ידי הפקעות. במהלך 10 הימים הראשונים לאחר הקציר, תפוחי האדמה מאבדים עד 10% לחות. לאחסון יש להציב אותו במרתף עם לחות אוויר של 80-90% וטמפרטורה של 1-3 מעלות צלזיוס אסור לאחסן באור. בהשפעת אור השמש מצטבר בפקעותיו חומר שמזיק מאוד לגוף האדם, סולנין, העלול לגרום להרעלה. הפקעות עשויות גם להתכווץ מעט. בעת אכילת תפוחי אדמה כאלה, הקפידו לחתוך את כל השטחים הירוקים. תפוחי אדמה, ככלל, נשמרים בכמויות גדולות עד מטר. אבל עדיף לשים אותו בסלים או בקופסאות מכוסות קש. לאחר זמן מה, הקש הרטוב מוחלף ביבש. אתה יכול להזיז פקעות תפוחי אדמה עם עלי רואן. עבור 100 ק"ג תפוחי אדמה, אתה צריך 2 ק"ג עלים. הם מונעים פקעות להירקב ולהתכווץ. במרתפי הבניינים רבי הקומות, שבהם תושבים רבים בעיר מאחסנים יבולים, חם מאוד בגלל צינורות החימום הסמוכים. הניחו מיכלי מים בסככה להגברת הלחות באוויר ולמניעת התכווצות תפוחי אדמה.
