היתרונות של תפוחים ידועים היטב, ישנם אוהבים ובעלי טעם רבים של פרי זה, אך לעיתים קרובות אנו שוכחים כי ניתן להכין מתפוחים מנות ומשקאות יוצאי דופן רבים.
מכינים יין תפוחים: ממיינים את התפוחים, שוטפים, חותכים לחתיכות קטנות, מכניסים לסיר. יוצקים מים, מוסיפים קינמון ומבשלים עד שהתפוחים רכים. נגבו במסננת דקה והניחו בקערת עץ לתסיסה למשך יומיים, ואז מסננים ומוסיפים סוכר.
הכינו גלידה מהתפוחים: שטפו את התפוחים, הסירו את הליבה, קלפו, חתכו לחתיכות קטנות, הניחו בסיר ומעכו על אש נמוכה מאוד עד שהתפוחים היו מחית. קח מסננת דקה ושפשף דרכה את המחית. מכניסים את רסק התפוחים והשמנת למקרר למשך 20-30 דקות להתקררות טובה.
מערבבים היטב את השמנת והמחית (אפשר להקציף מעט בעזרת בלנדר), להוסיף סוכר, מיץ לימון, לטרוף או לערבב שוב, לנסות, להוסיף עוד סוכר או מיץ לימון - לפי הטעם. מכניסים למקרר לעוד 20-30 דקות, מקציפים עד שהתערובת מסמיכה, מניחים בכלי פלסטיק, מכסים בנייר אפייה ומכסים במכסים. שומרים במקפיא לפני ההגשה למשך 10 דקות, מעבירים מהמקפיא למקרר.
הכן תפוחים בבצק שוקולד: מגררים שוקולד מריר על פומפיה גסה, אם השוקולד רך מדי ולא נוח למרוח, ואז תחזיק אותו במקפיא למשך 10 דקות. שוטפים את הביצים, מפרידים את החלמונים מהלבנים ומקציפים את החלמונים עם 100 גר 'חמאה, ומוסיפים בהדרגה 150 גר' סוכר מגורען בתהליך ההקצפה. מנפים קמח עם עמילן, קינמון, קקאו ואבקת אפייה. מקלפים את הפיסטוקים וקוצצים דק.
מוסיפים לסירוגין 1 כף מקמח ותערובת השוקולד המגורד לתערובת המוקצפת תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים 2/3 פיסטוקים קצוצים. מקציפים את הלבנים, משלבים עם הבצק, מערבבים. שוטפים את התפוחים, מקלפים, חותכים כל אחד ל -4 חלקים, מסירים את הליבה, חותכים כמה קליפות בקליפה. מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס, משמנים תבנית אפייה בשמן או בשומן, מכניסים את הבצק לתבנית, מהדקים תפוחים לבצק מעל, יוצקים מעט חמאה מומסת ומבשלים 40 דקות. מגישים מפוזרים עם יתרת 1/3 מהפיסטוקים הקצוצים.
