בחום הקיץ קשה לעמוד ליד הכיריים ולבשל ארוחות חמות. במקרה זה, אוקרושקה טעימה ומרעננת תגיע לעזרת המארחת. להכנתו תוכלו להשתמש בקפיר, נרזן או קוואס.
זה הכרחי
-
- אוקרושקה עם קפיר ונרזן.
- 3 תפוחי אדמה;
- 5 ביצים;
- 300 גרם חזיר;
- 100 גרם צנוניות;
- מלפפון טרי;
- 700 מ"ל קפיר
- 700 מ"ל נרזן
- בצל ירוק
- שָׁמִיר
- פטרוזיליה
- כוסברה;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- בשר okroshka על kvass.
- 3 תפוחי אדמה;
- 5 ביצים;
- 400 גרם. פילה בשר (עוף
- טורקיה
- בשר בקר);
- מלפפון טרי;
- 1, 5 ליטר לחם קוואס;
- בצל ירוק
- שָׁמִיר;
- 2 כפות חרדל;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- שמנת חמוצה.
הוראות
שלב 1
אוקרושקה על קפיר ונרזן שטפו את תפוחי האדמה מתחת למים זורמים והניחו בסיר מים. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לקוביות קטנות. מרתיחים את הביצים. מקלפים את הביצים וקוצצים דק. חותכים את המלפפונים והחזיר לקוביות קטנות. שוטפים את הצנוניות היטב מתחת למים וחותכים לרצועות קטנות. קוצצים דק את עשבי התיבול הטריים שטופים בעזרת סכין או קוצצים בבלנדר. בקערה עמוקה או בסיר, שלב את תפוחי האדמה הקצוצים, הביצים, חזיר, מלפפון, צנון. יוצקים את כל המרכיבים עם קפיר ונרזן, מוסיפים מלח, פלפל שחור ועשבים קצוצים דק. מערבבים ומעבירים למקרר לשעה. יוצקים את האקרושקה המוגמרת לצלחות מחולקות.
שלב 2
בשר okroshka על kvass.2. שוטפים את הבשר במים זורמים ומכניסים אותו למים רותחים. מבשלים עד לבישול. מצננים את הבשר המבושל וחותכים לקוביות קטנות ומרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם. מצננים אותו, מקלפים וחותכים לקוביות. קלפו את הביצים המבושלות והפרידו בין החלבונים לחלמונים. חותכים את הסנאים לקוביות. בקערה נפרדת מועכים את החלמונים עם חרדל ושמנת חמוצה. חותכים מלפפון טרי לרצועות. שוטפים את הירוקים ביסודיות מתחת למים וקוצצים דק או טוחנים בבלנדר.שים בקערה עמוקה בשר קצוץ, מלפפון, חלבונים, תפוחי אדמה. מוסיפים תערובת של חלמונים, חרדל ושמנת חמוצה. יוצקים את כל המרכיבים עם קוואס, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ומערבבים היטב. הכניסו את האוקרושקה המוגמרת למקרר לשעה. בתאבון.
