כיצד לאחסן תפוחים מאוחרים

תוכן עניינים:

כיצד לאחסן תפוחים מאוחרים
כיצד לאחסן תפוחים מאוחרים

וִידֵאוֹ: כיצד לאחסן תפוחים מאוחרים

וִידֵאוֹ: כיצד לאחסן תפוחים מאוחרים
וִידֵאוֹ: איך לאחסן ולשמור ירקות במטבח + מתכון לרוטב עגבניות I שי-לי ליפא 2024, מרץ
Anonim

זה די פשוט לאחסן תפוחים מזנים מאוחרים בתקופת הסתיו-חורף. לשם כך יש להקפיד על מספר כללים, ביניהם העיקריים הם אוסף פירות ומדויק בזמן, הכנת חדר מתאים ועיצוב איכותי. אם אתה לוקח אחריות על הכללים הללו, התפוחים ישקרו עד ראש השנה בדיוק ובמידה גבוהה של הסתברות - עד האביב, או אפילו עד תחילת הקיץ.

כיצד לאחסן תפוחים מאוחרים
כיצד לאחסן תפוחים מאוחרים

קוטף תפוחים

יש להסיר את הפירות מעץ התפוח כשמסתיימת בשלותם המלאה, כלומר כאשר צבע העור הבסיסי מתחיל להבהיר והצד המואר מקבל את צבע המעיל האופייני למגוון. תפוחים בוסר מאוחסנים בצורה גרועה, נובלים, מתכווצים ומאבדים את טעמם. פירות בשלים יתר מאוחסנים גם הם בצורה גרועה, העיסה שלהם זוכה במהירות לגוון חום ודומה לצמר גפן. זמן האיסוף תלוי במגוון. לדוגמא, תפוחים של Golden Delicious מתחילים לקטוף בעשור השלישי של ספטמבר ומסתיימים בעשור הראשון של אוקטובר. ואת אנטונובקה הידועה נאסף מאמצע ספטמבר ועד אמצע אוקטובר (תלוי באזור האקלים), כשהוא מגיע לבגרות הנשלפת כביכול.

קטיף תפוחים צריך להיות זהיר ביותר, תוך ניסיון לא לפגוע בשכבת השעווה הטבעית החיצונית, המגנה על הפירות מפני חיידקים והתייבשות. עדיף להשתמש בכפפות כותנה כדי להסיר תפוחים מענפים.

אם אתה באמת רוצה לשמור על תפוחים טריים כמה שיותר זמן, אל תשתמש בקטיפים. מכשירים אלה נוחים, אך לעיתים קרובות פוצעים את הפירות, ואז הם הופכים לא מתאימים לאחסון ארוך טווח.

רק אותם תפוחים שאין בהם שקעים, שפשופים ושריטות נלקחים לסימניות לאחסון ארוך טווח. אגב, ניתן לחתוך ולייבש אותם, לשים ריבות, קומפוטים וריבות. כמובן, פירות תולעתיים ונפגעי מחלות אינם מתאימים לאחסון.

שיטות לאחסון תפוחים מזנים מאוחרים

בנסורת. מניחים תפוחים שהוסרו בקפידה מעצים בקופסאות מלאות בנסורת או שבבי יבשים. כמובן, זה חייב להיעשות ברצף, בשורות, מתיז כל שכבה בנסורת. ניתן להשתמש בקש במקום בנסורת. יש לאחסן ארגזים במרתף או במרתף מאוורר, כאשר הטמפרטורה נעה בין 0 ל + 5 מעלות צלזיוס.

בנייר. עטוף כל תפוח בנייר נייר (אתה יכול להשתמש בעיתונים ישנים) ובזהירות רבה, תוך ניסיון לא להיתקל זה בזה, הניח אותו בתחתית קופסה או קופסה. מומלץ לעשות לא יותר מ -3 שורות כדי שהפירות העליונים לא ימעכו את התחתונים. ארגזים ממוקמים במרתף או במרתף לאחסון.

בסרטים פולימרים. לאחרונה הגננים משתמשים יותר ויותר בשיטה זו לאחסון זנים מאוחרים של תפוחים. סרט בעובי 30-40 מיקרון נמכר בחנויות מתמחות. הניחו בכל שקית תפוח וצמר גפן קטן ספוג באלכוהול אתילי. קושרים את התיק בחוזקה. מניחים את הפירות בשורות בקופסאות. אחסן את הקופסאות במרתף או במרתף בטמפרטורה של + 1-5 מעלות צלזיוס. שיטת אחסון זו טובה מכיוון שפירות רקובים נראים בבירור, אותם יש לזרוק.

באדמה. חופרים חור בעומק 45-50 ס מ מתחת לעץ התפוח, מכסים את התחתית והקירות בענפי אשוח או ערער, כך שעכברים לא יעשו את דרכם לאחסון. שים בעדינות את התפוחים שהוסרו מהענפים בשקיות ניילון וקשור אותם היטב. שים את השקיות בחור, זורק אותן על גבי ענפים מחטניים וקבר אותן באדמה.

יש לאחסן תפוחים בצורה זו מיד לפני הופעת הכפור האמיתי, כאשר כבר לא צפויה הפשרה. תפוחים נשארים טריים לאורך זמן ושומרים על הטעם והארומה המעולים שלהם.

תפוחים כבושים. אנטונובקה אידיאלית לשיטת אחסון זו. שוטפים את הפירות שהוצאו מהעצים והניחו אותם בכלי מוכן - צנצנות, אמבט, חבית, סיר וכו '. מעבירים שורות תפוחים עם דומדמניות שחורות, דובדבן ועלי אלון.הכן מילוי בקצב של 100 גרם מלח לכל 10 ליטר מים. תנו למילוי לרתוח ואז להתקרר. ממלאים תפוחים במזיגה קרה, מניחים מעל עיגול עץ שעליו מניחים דיכוי (תפוחים צריכים להישאר מכוסים לגמרי במזיגה). לאחר יום או יומיים, קחו את המיכל עם התפוחים לסככה או למרתף.

מוּמלָץ: