לציטין הוא תערובת של חומרים טבעיים המבוססים על פוספוליפידים הנחוצים לתפקוד תקין של הגוף. הוא מיוצר בכבד של יצורים חיים או מיוצר ממספר מזונות טבעיים. לציטין סויה, המשמש כיום למטרות רפואיות וייצור מזון, נפוץ במיוחד.
הרכב ותכונות של לציטין סויה
לציטין סויה עשוי משמן סויה מזוקק בטמפרטורות נמוכות. הוא מכיל שמנים, ויטמינים A, E, D, K, ויטמינים מקבוצת B, חומצה לינולנית שימושית, אינוזיטול ופוספוליפידים שונים, שהם הבסיס לקרומי התאים של אורגניזמים חיים.
בשל הרכב כימי זה, לציטין סויה משתתף בתזונת תאי המוח, כולל בתהליך העברת דחפים עצביים, שולט ברמת הכולסטרול בדם ובפעילות מערכת העצבים בגוף. חומר זה גם משפר את תפקוד המחסום של הכבד על ידי הגברת פעילות נוגדת החמצון של ויטמינים מסוימים. לציטין מסייע גם למחלות עור שונות.
שימושים בסויה לציטין
לציטין סויה תכונות מתחלב ומאפשר להשיג תחליבים יציבים על ידי ערבוב שמן ומים. מסיבה זו הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון: בייצור מוצרי פסטה, מאפייה וממתקים שונים, כולל שוקולד. מוסיפים אותו גם למיונז ומרגרינה.
ייצור לציטין סויה ברוסיה בקנה מידה תעשייתי הוקם רק בשנת 2010. לדברי היצרנים, הוא מיוצר מפולי סויה טבעיים מקומיים, שאינם מכילים GMO.
כתוסף תזונה, לציטין סויה נעשה שימוש נרחב ברפואה. זה נקבע לנגעים של מערכת העצבים, מחלות לב וכלי דם וגינקולוגיות, חסינות מופחתת או מחלות כרוניות של הכבד ומערכת העיכול.
התווית נגד לשימוש בלציטין סויה היא חוסר הסובלנות האישי שלו. עם זאת, עליך להתייעץ עם הרופא שלך לפני שתוסיף אותו לתזונה שלך.
כדאי לקחת אותו להחלמה מהירה לאחר אירוע מוחי, עם מחלות מפרקים, דלקת לבלב כרונית או סוכרת, שכן לציטין סויה משפר את תפקוד התאים האחראים לייצור אינסולין. זה מטהר רעלים מהגוף ומשפר את הזיכרון. זה שימושי במיוחד לגוף הילד ויכול לגרום רק נזק בכמויות גדולות מדי.
לציטין סויה נקבע לעתים קרובות גם לספורטאים או לאנשים עם פעילות גופנית מוגברת. זאת בשל העובדה שבמהלך מאמץ פיזי אינטנסיבי, הלציטין המיוצר על ידי הגוף עובר לשרירים, מה שמגביר את גמישותם וסיבולתם. ותוכנו ברקמות העצבים פוחת, מה שעלול להוביל להתמוטטות עצבים, תסמונת עייפות כרונית או פגיעה במחזור המוח.
