לצנון הצנוע יש היסטוריה ארוכה. בוני פירמידת צ'אופס אכלו צנון, הרומאים הקדמונים האמינו לא רק שהיא טובה לקיבה, אלא גם שהחליטה שלה הייתה תרופה חזקה. הסינים והיפנים אכלו צנון. באירופה של ימי הביניים, ירק זה זכה ליכולת לרפא טירוף, להפריש שדים, לזהות מכשפות ובינתיים לרפא יבלות. עד היום הוכח שלצנון יש מספר תכונות רפואיות ולכן זה בכלל לא מיותר לקבל אותו בבית.
זה הכרחי
- דייקון כבוש מתוק
- - 500 גרם צנון יפני;
- - כוס חומץ אורז אחת;
- - כוס סוכר אחת;
- - 1/4 כפית כּוּרכּוּם;
- 1/4 כוס מלח
הוראות
שלב 1
אחסן את הצנון במקרר חותך את העלים של ירק השורש בעזרת סכין חדה. השאירו כ -2.5 ס מ מהגבעולים. מניחים את הצנון בשקית ניילון מחוררת המאפשרת לאוויר להסתובב בחופשיות, שומרת על לחות ומונעת את התייבשות הירק.
שלב 2
אחסן את הצנון שלך בשקית בתא הירקות של המקרר. בדוק שורשים פעם בשבוע לאיתור ריקבון וכתמים. מוציאים ירקות מקולקלים. אם צנוניות שחורות או מרגלניות, ירוקות או ירוקות מתחילות לאבד את צבען, השתמש בהן כמזון באופן מיידי. ניתן לשמור את הצנון במקרר כחודש.
שלב 3
שמרו את הצנונית בארגז מלאו את המיכל העמיד למים 2/3 בחול נקי ורטוב. סוחטים את החול בעדינות כדי להסיר כיסי אוויר. לוקחים צנון צעיר טרי, חותכים את העלים ושוקעים את השורשים בחול כך שכל הירק יתכסה בו. מניחים את המיכל במקום קריר, כהה ויבש. הרטיב את החול מעת לעת, אך אל תשפוך אליו מים, עדיף לרסס אותו. בצורה זו ניתן לאחסן את הצנון עד 3 חודשים.
שלב 4
שימורי צנון אחת הדרכים הפופולריות לאחסון ירקות היא שימורים. ישנם עשרות מתכונים לשימור זני צנון שונים. השיטות הבסיסיות בדרך כלל דומות, אך על ידי הוספת סט תבלינים משלך, אתה יכול להוסיף טעם ייחודי למרינדה.
שלב 5
בסיר קטן שלבו 1 כוס מים וכוס חומץ, הוסיפו כורכום וסוכר. מביאים לרתיחה על אש בינונית, מערבבים מדי פעם. מסירים מהאש ונותנים למרינדה להתקרר.
שלב 6
מקלפים את הדייקון וחותכים לפרוסות של 0.5 ס מ. אם הצנון שלך סמיך, חותכים את הפרוסות לחצאים. מניחים את הצנון במסננת, מערבבים עם מלח ומניחים מעל כיור או קערה. השאירו אותו למשך שעה לניקוז המיץ. שוטפים את הצנון מתחת למים זורמים. מניחים בצנצנות מעוקרות ומכסים במלח. סוגרים את המכסים ומכניסים למקרר. אתה יכול לאכול צנון כזה אחרי 4-6 שעות, אבל עדיף לכבוש אותו כל הלילה.
