אייל הוא בעל חיים גדול למדי, ונראה כי לא קשה לפגוע במטרה כזו. עם זאת, זה לא לגמרי נכון, אם הצייד נכנס למעיים או לקיבה, בעל החיים יכול לרוץ יותר מקילומטר אחד לפני שהוא מת. הצייד צריך לחפש טרף זמן רב. תלוי איך נהרגה החיה, איכות וטעם הבשר תלוי לחלוטין. נסה לפשט ולהטבח את האיילים בעצמך, בהתייחס לכללים שלהלן.
זה הכרחי
סכין חדה
הוראות
שלב 1
יש להסיר את עור האיילים בשכבה. לשם כך, הפוך את החיה על גבה ואבטח אותה במצב זה בחבלים או בלוקים. חותכים את המעור בקו ישר, מתחיל מהגרון, נע לאורך הצוואר, החזה והבטן, עד קצה הזנב.
שלב 2
קרע את עור הרגליים החל מהפרסות, וחבר את החתכים בפי הטבעת ובאמצע החזה. התחל לקלף בעדינות משני הצדדים, החל מהצדדים. ואז סובב את הפגר על צדו ועור אותו מאחורי קו עמוד השדרה.
שלב 3
הפוך את פגר האיילים לצד השני וקצץ את שאר העור עד שהוא מנותק לחלוטין.
שלב 4
עכשיו אתה יכול להתחיל לגלף את הפגר ממש על העור. ראשית חתכו את הרגליים, במפרקי פרק כף היד מקדימה ובגב האחורי ואז חתכו את עצם החזה לאורך קו מפרקי הסחוס עם הצלעות.
שלב 5
קרע בעדינות את הצפק לאורך קו האמצע של הבטן. הטה את הפגר בצדו, כך שהבטן תיפול בהדרגה מהחתך.
שלב 6
באזור הצוואר חותכים את הוושט יחד עם קנה הנשימה, קושרים את הוושט כדי למנוע זרימה מתוכן הקיבה. חותכים את הסרעפת והרצועות בעזרת סכין חדה, שולפים את כל החלקים הפנימיים החוצה דרך הפתח בחזה.
שלב 7
הפרד את הריאות, הכליות, הכבד, הלב והטחול. חתוך את כיס המרה מהכבד. את שאר פגרי האיילים יש לחתוך לשניים בין הצלעות השנים עשר לשלוש עשרה.
שלב 8
ניתן לנתק את הראש גם בתחילת הדרך וגם בסוף השחיטה של האיילים.
