בסוף אוקטובר פייג'ואה מתחיל להופיע על מדפי החנויות - פרי אקזוטי שדומה לקיווי, תות ואננס בטעמו ובניחוחו. פייגואה מכיל הרבה חומרים שימושיים, וקודם כל - יוד. ניתן להגיש על השולחן פירות פיג'ואה ריחניים טעימים כקינוח עצמאי. לאחסון ארוך יותר ניתן לבשל ריבה מפיג'ואה.
ריבת פיג'ואה "גולמית"
שוטפים קילוגרם אחד של פירות פיג'ואה, מייבשים אותם, חותכים את הקצוות. טוחנים את הפירות בעזרת בלנדר או מעבירים דרך מטחנת בשר ומכניסים לתבנית אמייל.
מוזגים קילוגרם אחד של סוכר מגורען למסה המרוסקת ומערבבים היטב. השאירו את הריבה בטמפרטורת החדר למשך שלוש שעות להמסת הסוכר. רצוי לערבב את תכולת המחבת כל שלושים דקות.
לעקר את הצנצנות בזמן שהריבה מחלחלת.
לאחר שהסוכר נמס, ריבת הפיג'ואה "הגולמית" מוכנה לאכילה. יוצקים את הריבה לצנצנות, סוגרים את המכסים ומכניסים למקרר לאחסון.
להכנת ריבה "גולמית" אינה מצריכה טיפול בחום של הפרי, ריבה זו שומרת על יותר ויטמינים, אך היא אינה מתאימה לאחסון ארוך טווח.
פייגואה ריבה של חמש דקות
אם אתם רוצים להכין מלאי גדול של ריבה מהפרי האקזוטי הזה, עדיף להכין ריבה מחמש דקות מפייג'ואה. לשם כך טוחנים קילוגרם אחד של פיג'ואה שטוף ונקי באמצעות כל מכשיר מטבח עם פונקציית חיתוך. הכינו סירופ עם 800 גרם סוכר ורבע כוס מים. הוסיפו פירות פייג'ואה קצוצים לסירופ רותח והבשלו במשך חמש דקות. הריבה של פייג'ואה בת חמש דקות מוכנה. יוצקים לכלי סטרילי ומאחסנים במקום קריר.
מגישים ריבת פיג'ואה עם תה חם. לחלופין, תוכלו להשתמש בריבה כמילוי לפשטידות מתוקות.
