לתה חלב יש טעם יוצא דופן מאוד, אך משקה זה שווה לנסות. הוא האמין כי חלב מנטרל את הטאנין בתה. משקה זה עוזר לנרמל את תפקודי הכבד, משפר את מצב העור. ניתן להוסיף כל חלב: פרה, עז, סוסה ואפילו חלב גמל. תוכלו לבשל תה שחור או ירוק - זה גם עניין של טעמכם.
זה הכרחי
-
- תה;
- חלב;
- חמאה;
- קמח;
- סוכר;
- רום;
- קרח;
- מוסקט.
הוראות
שלב 1
אם תרצו לחלוט תה מונגולי תצטרכו 1-3 כפות תה (או 50 גרם) תה, ליטר מים קרים, חצי ליטר חלב, 50 גרם קמח מטוגן עם חמאה, כף גהי. שופכים את התה לאבקה, ממלאים במים קרים. לאחר הרתיחה מוסיפים חלב, חמאה, קמח ואגוז מוסקט. מביאים שוב לרתיחה. באופן מסורתי, תה לבנים ירוק משמש להכנת משקה זה. אתה יכול גם להחליף אותו בתה שריפה (נקרא גם תה פנינה).
שלב 2
לתה קלמיק לחמם מעט את המים, להוסיף את התה. תזדקק לכ- 50 גרם לבנים שחורות או תה מרוצף (לחוץ). להביא לרתיחה. מוסיפים 2 ליטר חלב, מלח לפי הטעם. מרתיחים 10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. מסננים את התה, סוחטים את עלי התה למשקה. מגישים בקערות.
שלב 3
ההולנדים מעדיפים תה חלב כמשקה מרענן. להכנתו, קחו 3 כפיות תה שחור ארוך. בהולנד משתמשים בדרך כלל בזן תפוז הפקו. למגוון זה אין שום קשר לתפוזים, פירושו המילולי הוא "תה המסופק לחצרו של נסיך התפוז." יוצקים על התה חצי ליטר חלב רותח ומשאירים למשך 5 דקות. מסננים, מוסיפים סוכר לפי הטעם. כשהתערובת התקררה, מוסיפים רום, קרח ומגישים עם קש קוקטייל.
שלב 4
הכינו תה עם חלב בשוודית כדלקמן: הרתיחו את החלב 0, 75 ליטר, שפכו עליו כפית תה שחור. משרים עד שהוא נמס לחלוטין. שתו קר. בשוודיה, התה הכי שיכור הוא זן סודר, המכונה גם "תה חורף". זהו תערובת של תה עלים גדול שחור בתוספת קינמון, קליפת תפוז, חתיכות שקדים, נתחי ג'ינג'ר, ציפורן, הל, שמנים. תה זה נהדר לחימום. אך מכיוון שהמתכון מחייב את התה להתמוסס לחלוטין, השתמשו במגוון התה Pu-erh (תמצית תה).
שלב 5
חממו את הקומקום להכנת תה אנגלי. עדיף לשפוך מעט מים רותחים למיכל ולסגור את המכסה. תן לזה לשבת במשך 2 דקות ואז לנקז את המים. מוזגים תה הודי שחור או ציילון לפי מספר הכוסות בתוספת כפית אחת נוספת. לרוב, הבריטים משתמשים באסאם (בוקר בוקר), שמשתלב טוב עם חלב. אל תבחרו בתה ברגמוט. יוצקים מעט מים על התה ומשאירים למשך 5 דקות. מוסיפים מים רותחים, משאירים עוד 5 דקות. יוצקים חלב מחומם היטב, אך לא מבושל לכוסות שחוממות מראש כרבע כוס. הוסף תה.
שלב 6
אפשר להכין גם תה חלב. מחממים ליטר חלב ל -70 מעלות (אבל לא מרתיחים אותו!). מוסיפים 2-3 כפות תה. להתעקש 20 דקות, לסנן. להכנת תה חלב, ניתן להשתמש בתה שחור וירוק, כמו גם בתערובת שלהם. ממתיקים בדבש. לתה חלב מותר להשתמש בתה פירות, כמו גם בתה עם נענע.
