לעיסת חבושים צפופה ועסיסית יש טעם חמצמץ נעים. מהפירות מכינים קומפוטים, שימורים, ריבות, ריבות ואפשרויות אחרות להכנה ביתית. נסו להכין ריבה ביתית עבה - אפשר להגיש אותה עם תה או להשתמש בה כמילוי פאי.
ריבת חבושים
כדי להפוך את הריבה לטעימה, השתמשו רק בחבוש בשל. חומצת לימון תעניק למוצר טעם חמצמץ נעים.
אתה תצטרך:
- 2 ק ג חבושים;
- 2 כוסות סוכר;
- 2 כוסות מים;
- 2 כפיות חומצת לימון.
מקלפים את החבוש, מסירים את הזרעים. חותכים את הפירות לקוביות קטנות ומניחים בסיר. מוזגים מים, מביאים לרתיחה תערובת ומבשלים עד שהפירות רכים. מסננים את המרק, מצננים מעט את החבוש ומשפשפים דרך מסננת.
שקלו את המסה שהתקבלה - זה הכרחי למינון הסוכר המדויק. הכינו סירופ עם שתי כוסות מרק ושתי כוסות סוכר. מרתיחים אותו עד שהגבישים מתמוססים לחלוטין. מניחים את החבוש בסיר, מכסים בסירופ חם, מוסיפים חומצת לימון ומערבבים. מבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים. מערבבים את הריבה כל הזמן בכדי למנוע שריפה. מקררים אותו ומניחים בצנצנות שטופות ומיובשות. מכסים את המכלים במכסים או קושרים אותם בנייר קלף.
ריבת חבושים ותפוחים
תפוחים יכולים לגוון את טעם הריבה. בחר פירות של זנים מאוחרים ארומטיים - למשל, ראנט.
אתה תצטרך:
- 3 ק ג חבושים;
- 4 ק ג תפוחים;
- 6 כוסות מים;
- 3.2 ק ג סוכר.
שוטפים את החבוש, מקלפים, מגרדים. שים את הפירות בקערה או בסיר, מכסים במים. מבשלים עד לריכוך, ואז מסננים. מניחים בצד את החבוש, מוסיפים סוכר למרק ומבשלים את הסירופ עד להמסת הגבישים לחלוטין. הכניסו אליו את החבוש והמשיכו לבשל. מקלפים את התפוחים, מסירים את הליבה, חותכים את העיסה לקוביות קטנות ומוסיפים לחבוש. מבשלים את הריבה על אש נמוכה עד שהיא רכה, תוך ערבוב מתמיד.
מצננים את הריבה המוגמרת ומניחים בצנצנות מעוקרות. ממספר הפירות שצוין, תקבלו פחיות של 5 ליטר מהמוצר המוגמר. סגור את המיכלים במכסים והניח את הריבה לאחסון.
ריבת חבושים עם לימון
סוג זה של ריבה הוא ממש פצצת ויטמינים. גרידת לימון מתווספת לקבלת טעם נוסף.
אתה תצטרך:
- 1 ק ג חבושים;
- 3 כוסות סוכר;
- לימון קטן אחד;
- 2 כוסות מים.
שוטפים וקולפים את החבוש, חותכים אותו לפרוסות קטנות. מניחים פירות בסיר, מכסים במים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים את החבוש עד שהוא רך. שטפו את הלימון, צרבו במים רותחים, הסירו את הגריד בעזרת פומפיה וסחטו את המיץ. מוסיפים מיץ וגרידה לסיר, מערבבים, מוסיפים סוכר ומבשלים עוד 15 דקות. מערבבים את הריבה מדי פעם כדי להימנע משריפה. מצננים את המוצר המוגמר ומניחים בצנצנות נקיות.
