פשטידת בצק שמרים רכה שנמסה בפה. ניתן לאפות אותו במילויי פירות וגרגרים שונים. הגרסה עם שזיפים מיובשים ומשמשים יבשים רלוונטית מאוד בחורף ובתחילת האביב, כשיש מעט פירות טריים.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 2, 5-3 כוסות קמח,
- - 2 כפות. l. סהרה,
- - 2 ביצים,
- - 2 כפות. l. חמאה,
- - כוס חלב אחת
- - כפית אחת. מלח,
- - 30 גרם שמרים דחוסים.
- למילוי:
- - 50-70 גרם משמשים מיובשים,
- - 50-70 גרם שזיפים מיובשים מגולענים,
- - 2-3 כפות. l. עמילן תפוחי אדמה
- - כוס סוכר אחת
- - אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
ממיסים את השמרים בחלב חם, מוסיפים סוכר, מלח ומערבבים. ואז טורפים פנימה את הביצים, מערבבים שוב, מוסיפים קמח. ללוש את הבצק שאינו תלול מדי, הוסיפו בסוף חמאה מומסת. מכסים את הבצק במגבת ומחממים 3 שעות.
שלב 2
שוטפים משמשים ושזיפים מיובשים, טוחנים אותם בנפרד. מוסיפים 1-1, 5 כפות. l. עמילן ו- 0.5 כוסות סוכר במשמשים מיובשים ושזיפים מיובשים, מערבבים. מחלקים את הבצק ל 8 חלקים, מגלגלים לכדורים ויוצרים פשטידות קטנות עם מילוי מהם. ואז הניחו אותם בצורה משומנת עם התפר כלפי מטה, וחברו אותם יחד כך שהמילויים יחליפו ויקבלו עוגה עגולה.
שלב 3
השאירו חמים למשך 15 דקות. אופים בתנור שחומם מראש למשך 25 דקות. בטמפרטורה של 200 מעלות. בוזקים את העוגה שהתקררה עם אבקת סוכר.
