ביצה הוא משקה מוקצף בטעם מתוק, שמוכר ברחבי העולם כבר אלפי שנים. במהלך תקופה זו הופיעו כ -500 שיטות להכנת משקה זה, מהקלות למורכבות ביותר.
זה הכרחי
- - ביצים (חלמונים) - 14 חתיכות
- - סוכר - 160 גרם
- - גרידת לימון או תפוז - חתיכה אחת
- - ליקר כתום - 70 גרם
- - רום - 70 גרם
- - עוגיות או ביסקוויט
- - נענע - 6 חתיכות
- - ונילין - 3 גרם
הוראות
שלב 1
שטפו ביצים ביסודיות בתמיסת סודה ואז שטפו היטב במים. ואז מפרידים את החלמונים מהלבנים. הסר את הקליפה מהלימון או מהתפוז.
שלב 2
מערבבים את החלמונים והסוכר עד שהם סמיכים, מוסיפים גרידת לימון, ליקר תפוז, אגוז מוסקט ורוד, רום, ונילין וממשיכים להקציף עד שהעקביות דומה לשמנת חמוצה.
שלב 3
בהגשה לאורחים מוזגים את ביצת הביצה לכוס או קערה ומקשטים בפרוסות נענע מעל. עוגיות מוגשות בנפרד במיכל אחר.
