זה המתכון לעוגת מרנג איטלקית טעימה עם קרם לימון. לפשטידה ארומה עדינה מאוד, מרקם עדין - מעדן כזה יקשט באופן אידיאלי את מסיבת התה שלכם. אם אין לך זמן לבשל מרנגים, אתה יכול להסתדר בלעדיו ואז פשוט לפזר את העוגה המוגמרת באבקת סוכר, לקשט עם טריזי לימון.
זה הכרחי
- עשר מנות
- למבחן:
- - 300 גרם קמח;
- - 120 גרם חמאה, סוכר;
- - 2 ביצים;
- - חצי שקית אבקת אפייה;
- - גרידת לימון מגוררת;
- - קורט מלח.
- לקרם לימון:
- - 4 ביצים;
- - 140 גרם סוכר;
- - 100 גרם חמאה;
- - מיץ משני לימונים;
- - גרידת לימון מגוררת.
- למרנג:
- - 3 חלבונים;
- - 3 כפות. כפות סוכר.
הוראות
שלב 1
יוצקים קמח על שולחן נקי, מכניסים בו שקע, טורפים פנימה ביצים, מוסיפים חמאה, סוכר, אבקת אפייה, גרידת לימון ומלח. ללוש בצק אלסטי, לעטוף אותו בנייר כסף, להכניס אותו למקרר לשעה.
שלב 2
מרדדים את הבצק המצונן. מכסים את הצורה העגולה בקלף, מברישים בשמן. לשים את הבצק בתבנית, יוצרים דפנות גבוהות. יוצקים את השעועית על הבצק - הם ישמשו כמשקל כדי שהבצק לא יתפח במהלך האפייה. מבשלים 10 דקות, מוציאים את השעועית.
שלב 3
מכינים את הקרם. מקציפים ביצים עם סוכר, מיץ לימון, מוסיפים חמאה מרוככת, גרידת לימון. מקציפים היטב את השמנת, מכניסים אותה לתבנית. אופים את העוגה 20 דקות נוספות.
שלב 4
הקציפו את החלבונים למרנג יחד עם כמות הסוכר שצוינה. שים את הלבנים על השמנת, מחליק. אופים את העוגה עד להזהבה. מצננים את העוגה, שולפים אותה בעדינות מהתבנית בקצות הקלף.
