אבקת קקאו הכרחית בבישול הביתי. בעזרתו ניתן להכין משקה חם או קר טעים במים או חלב, קרם שוקולד, ג'לי או מוס. קקאו משמש לאפיית ביסקוויטים או זרזים למוצרים מוגמרים. בחרו מוצר איכותי ללא תוספים זרים - הוא יספק למנות שלכם טעם עשיר, מריר וארומה נעימה.
זה הכרחי
- קקאו חם בחלב:
- - 500 מ"ל חלב;
- - 3 כפות. כפות אבקת קקאו;
- - 2 כפות. כפות סוכר.
- כמהין תוצרת בית:
- - 225 גרם שוקולד מריר;
- - 25 גרם חמאה;
- - כף אחת. כף שמנת כבדה;
- - 2 כפות. כפות רום;
- - 2 חלמונים;
- - 50 גרם שקדים טחונים;
- - אבקת קקאו לתיזוק.
- קאפקייק לימון שוקולד:
- - 150 גרם חמאה;
- - 3 ביצים;
- - 1, 5 כוסות שמנת חמוצה;
- - 2 כפות. כפות קקאו;
- - לימון אחד;
- - קורט ונילין;
- - כפית אחת של סודה לשתיה;
- - 3.5 כוסות קמח;
- - 2 כוסות סוכר.
הוראות
שלב 1
קקאו חם עם חלב
משקה פופולרי זה אידיאלי לעונה הקרה. ניתן להוסיף למשקה קינמון טחון, קוניאק, אגוז מוסקט. מקשטים את הקקאו המוגמר בכובע קצפת או מוסיפים אליו מרשמלו קטן. ממספר המוצרים שצוין תקבלו 2 מנות מהמשקה
שלב 2
יוצקים סוכר לסיר קטן, מוסיפים אבקת קקאו. יוצקים מעט חלב חם ומשפשפים את התערובת ביסודיות כך שלא יישארו בה גושים. הסוכר צריך להיות מומס לחלוטין. יוצקים את יתרת החלב ותוך כדי ערבוב מביאים את התערובת לרתיחה. מסירים את הקקאו מהאש ויוצקים לספלים.
שלב 3
כמהין ביתיות
ניתן להשתמש בקקאו לפיזור עוגות ועוגות ולגלגול שוקולדים ביתיים. המוצרים המוגמרים חלקים ויפים מאוד. נסה כמהין - יש להן טעם בהיר ועקביות עדינה וממיסה.
שלב 4
שוברים את השוקולד המריר ללא הטעמים לחתיכות ומניחים בקערה שהונחה על סיר מים רותחים. ממיסים את השוקולד ואז מוסיפים את החלמונים, החמאה, השמנת, השקדים הטחונים, הרום. מערבבים הכל היטב. תנו לתערובת להתקרר, זה ייקח כחצי שעה. מרדדים את השוקולד לכדורים ומרדדים אותם באבקת קקאו כך שלא יהיו פערים על פני הסוכריות. מניחים את הכמהין המוגמרות ברוזדות נייר ושומרים במקרר עד להגשה.
שלב 5
מאפין לימון שוקולד
נסו להכין עוגת פסיפס יפה באמצעות שני גווני בצק - שוקולד זהוב ועשיר. מגררים את גרידת הלימון על פומפיה דקה. מרסקים חמאה וסוכר רכה, מוסיפים בהדרגה ביצים. ואז הכניסו לתערובת שמנת חמוצה, סודה, מוכתמת עם מיץ לימון. מוסיפים את הקמח המנופה ולשים לבצק רך. מערבבים חצי אחד עם גרידת לימון, ומוסיפים וניל ואבקת קקאו לשני.
שלב 6
מרפדים את תבנית העוגה בנייר אפייה משומן וקמח. בעזרת כף, קוטפים לסירוגין את הבצק הבהיר והכהה ולשים אותו בצורה בתבנית לוח שחמט. לאחר פריסת שורה אחת, התחל את השניה, הניח את הבצק הבהיר על השחורה ולהיפך. לאחר מילוי הטופס החליקו את סכין על פני העוגה. מכניסים את המוצר לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות צלזיוס ואופים את העוגה עד שהיא רכה. מכניסים למקרר לתבנית, ואז מניחים על כלי הגשה ומפזרים אבקת סוכר. הגישו את המאפין חתוך לחתיכות למראה יפה יותר.
