למרות ששולחן המזנון אינו דומה מעט לחגיגה הרוסית המסורתית, הפופולריות של צורת אכילה זו הולכת וגוברת. המזנון נוח אם אתם מזמינים מספר רב של אורחים ורוצים לתת להם אפשרות לתקשר באופן חופשי זה עם זה. יחד עם זאת, ליד שולחן המזנון, חשוב להגיש מנות מתאימות שיהיה נוח לאכילה בעמידה.
סלי סלטים
מנה זו מתאימה היטב לשולחן מזנון. הסלט מוגש במנות קטנות, שנוח לקחת בלי ללכלך את הידיים. קל לשנות את המתכון לפי טעמכם - ניתן למלא את הסלים בכל סלט.
אתה תצטרך:
- 100 גרם חמאה;
- 300 גרם קמח;
- 3 ביצים;
- 50 גרם סוכר;
- תפוח אדמה אחד;
- מלפפון כבוש אחד;
- 200 נקניקיות דוקטורט;
- 100 גרם של אפונה ירוקה;
- 200 גרם חזה עוף;
- 150 גרם גבינת אמנטל;
- מיונז לפי הטעם.
אם אתם אוהבים רטבים טעימים, הכינו מיונז בעצמכם בעזרת חלמונים, שמן זית וחרדל. אך יש לזכור כי יש להשתמש ברוטב כזה במהירות, רצוי באותו יום.
הוציאו את השמן מראש מהמקרר כדי שיתרכך. חותכים אותו לחתיכות ומערבבים עם קמח. שוברים שתי ביצים לבצק, מוסיפים סוכר ולשים את הבצק. זה צריך להיות צפוף ואחיד. מכניסים את בצק הלחם הקצר למקרר למשך שעה. מוציאים את תבניות סל החול, שוטפים, מייבשים ומברישים במעט שמן.
מרדדים את הבצק המוגמר על שולחן או קרש חיתוך זרוע קמח. חותכים מהבצק עיגולים שמתאימים לתבנית האפייה. מניחים את הבצק בתבניות, מורחים אותו על התחתית והדפנות בעזרת האצבעות. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס ואפו בו את הסלים כ -20 דקות. הבצק אמור להשחים. מוציאים מיד את הסלים המוגמרים מהתבניות ומצננים מעט.
דאגו לסלטים. מרתיחים תפוחי אדמה, ביצה וחזה עוף. מצננים וקולפים תפוחי אדמה וביצים, חתוכים לקוביות. קוצצים את המלפפון הכבוש והנקניק. מערבבים מרכיבים אלה עם אפונה ירוקה ומיונז. מקפלים את העוף הקצוץ והגבינה המגורדת לכלי נפרד. מתבלים את התערובת הזו גם במיונז. ממלאים מחצית מהסלים בסלט אחד, וחצי בשני. מסדרים את הפריטים על מגש ומגישים.
פשטידות חמאה
פשטידות הן אחד המתאבנים המתאימים ביותר לשולחן מזנון. תוכלו לכלול את שניהם בעיקריות וגם בתפריט הקינוחים על ידי הכנת פשטידות במילויים שונים.
אתה תצטרך:
- כף אחת. חלב;
- 80 גרם חמאה;
- 1, 5 כוסות סוכר;
- 2 ביצים;
- קמח;
- שקית שמרים יבשים;
- 1/2 כפית מלח;
- 200 גרם בקר;
- 200 גרם חזיר;
- בצל קטן אחד;
- 400 גרם תפוחים;
- שמן צמחי.
ניתן להוסיף קינמון גם לקציצות תפוחים.
התחל להכין קציצות עם בצק. מחממים את החלב בלי להרתיח. יוצקים אותו לקערה עמוקה, מוסיפים שם 3 כפות. סוכר ושמרים, מערבבים ומניחים לעמוד 10-15 דקות. בינתיים ממיסים את החמאה ויוצקים אותה על החלב. שוברים שם ביצים ומוסיפים מלח. מערבבים את הבצק העתידי. התחל להוסיף בהדרגה קמח לתערובת תוך כדי ערבוב מתמיד שלא ייווצרו גושים. כתוצאה מכך הבצק צריך להתגלות כצפוף, אך יחד עם זאת מפלסטיק. מכסים את המיכל במכסה או מגבת ומשאירים במקום חמים למשך שעתיים. מערבבים את הבצק לאחר שעה אם הוא כבר התחיל לתפוח.
בזמן שהבצק מתפוח מכינים את המליות. שוטפים את הבשר, מסירים את הוורידים והסרטים. גללו אותו דרך מטחנת בשר יחד עם הבצל המקולף. מתבלים את הבשר הטחון. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבשר הטחון עד שהוא רך. לפשטידות מתוקות מקלפים ופורסים את התפוחים. מוציאים את הבצק, יוצרים ממנו כדורים קטנים. מגלגלים כל אחד מהם וממלאים במלית מתוקה או בשרית. מוסיפים 1-2 כפית לפשטידות מתוקות עם תפוחים. סהרה. מטגנים את הפשטידות עד שהם רכים בשמן צמחי. מגישים חם.
