עוגת סלט בשכבות עשויה מירקות מטוגנים, תפוחי אדמה מבושלים, עוגות בשר ומילוי גבינה היא מנה משביעה ובאותה עת מקורית שלוקח מעט זמן לבשל אותה, אבל אוכלת מהר מאוד.
רכיבים:
- 0.3 ק"ג עוף טחון;
- 1 גזר ובצל;
- 6 תפוחי אדמה;
- 2 עגבניות;
- 4 חלמונים;
- 1 ביצת עוף;
- צרור בצל ירוק ושמיר;
- 4 שיני שום;
- 150 גרם גבינה קשה;
- מיונז 200 גרם;
- 4 כפיות קמח;
- שמן חמניות;
- בזיליקום, פלפל שחור;
- תיבול לעוף, מלח.
הכנה:
- שוטפים את תפוחי האדמה, מרתיחים עד שהם רכים, מצננים, מקלפים ומגרדים. קוצצים דק את השמיר והבצל הירוק בעזרת סכין. מעבירים את השום דרך מכבש (שום).
- מרתיחים 4 ביצי עוף, מצננים וקולפים. חלץ את החלמונים מכל הביצים ושפשף אותם על פומפיה דקה.
- שוטפים, קולפים וקוצצים את הגזר בפומפיה גסה, וקולפים את הבצל וקוצצים דק בעזרת סכין. צורבים עגבנייה אחת במים רותחים, מקלפים בזהירות וקוצצים דק.
- מכניסים את הבצל לשמן שחומם במחבת ומטגנים עד שהוא מזהיב. ואז מוסיפים את הגזר לבצל, מערבבים הכל ומטגנים עד לריכוך.
- הוסף עיסת עגבניות, בזיליקום ושמיר חצי חלק לטיגון ירקות. מערבבים הכל, מטגנים עוד 5 דקות ואז מוציאים מהכיריים ומשאירים להתקרר.
- בינתיים תוכלו להכין רוטב לסלט. לשם כך, שלב חצי חלק מהגבינה המגורדת במיכל אחד עם השמיר, הפלפל השחור, השום והמיונז שנותרו. מערבבים הכל בכף עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים בצד לזמן מה.
- שמים את הבשר הטחון בקערה ולשים היטב בעזרת מזלג. מוסיפים שם ביצה גולמית אחת, קמח, גבינה שנותרה, מלח ותיבול. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוזגים שוב שמן לתבנית ומחממים אותו.
- מחלקים את הבשר הטחון המוגמר לשני חלקים שווים. שים חלק אחד בידיים רטובות בשמן חם ומורחים על כל תחתית התבנית. יתברר, מעין עוגת בשר, אותה יש לטגן משני הצדדים עד להזהבה ולהצטנן לחלוטין. חזור על אותו הליך עם החלק השני של הבשר הטחון.
- קח מנה מתחת לעוגת הסלט. שמים תפוחי אדמה מגורדים בשכבה אחת בתחתית המנה, מוסיפים מלח, משמנים עם רוטב ומהדקים קלות. שימו לב שגודל שכבת תפוחי האדמה (בקוטר) חייב להתאים לגודל עוגת הבשר.
- מניחים חצי תפוחי אדמה מעל תפוחי האדמה, מיישרים אותו בעדינות, מוסיפים מלח, משמנים עם רוטב ומכסים בעוגת בשר מטוגנת. לאחר מכן משמנים מעט את העוגה ומוסיפים מלח אם רוצים.
- חזור על כל השכבות שוב. מפזרים מעל את עוגת הסלט המוגמרת עם עוף טחון עם חלמונים מגורדים, מקשטים בעגבנייה טרייה ובצל קצוץ.
