זהו מתכון רב תכליתי - ניתן להכין פשטידת מאפינס עם כל סוג של פרי וגרגרים. אפשרות מעניינת היא פאי ענבים. הקפידו להשיג זן נטול זרעים כדי שלא יאפיל על אכילת מאפים טעימים כל כך.
זה הכרחי
- - 450 גרם קמח;
- - 250 גרם סוכר;
- - 250 גרם קפיר;
- - 200 גרם ענבים ללא זרעים;
- - 100 גרם מרגרינה שמנת;
- - 3 ביצים;
- - שקית סוכר וניל;
- - 1, 5 כפיות אבקת אפייה;
- - שוקולד צ'יפס.
הוראות
שלב 1
מקציפים ביצי עוף עם סוכר בעזרת מיקסר. מוסיפים קפיר (אפשר להחליף יוגורט). ממיסים מראש מרגרינה ומצננים, מוסיפים גם לתערובת הביצים. מוסיפים קמח, מוסיפים שמן צמחי, אבקת אפייה, סוכר וניל, מערבבים היטב. עקביות הבצק תהיה כמו שמנת חמוצה סמיכה מאוד.
שלב 2
שוטפים את הענבים, עדיף לקחת זנים כהים - ואז העוגה-עוגה תתגלה יפה מאוד. מוסיפים את הענבים לבצק, מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בהם.
שלב 3
יוצקים את הבצק המוכן לתבנית מצופה חמאה או שמן צמחי. אופים את עוגת הענבים במשך 35-40 דקות בחום של 180 מעלות. בדקו את המוכנות בעזרת מקל עץ, זמן הבישול תלוי במידה רבה בגודל התבנית.
שלב 4
מצננים מעט את עוגת העוגה המוגמרת, מוציאים מהתבנית, חותכים לחתיכות בכל צורה שהיא, מסדרים על צלחות מחולקות, מפזרים שוקולד או קוקוס על כל מנת פינוק. במקרר מאחסנים מאפים עד חמישה ימים מבלי לאבד את טעמם ומבלי להיות מיושנים. מגישים עם תה חם או חלב.
