לרוטב דרקון האש טעם עשיר ומתובל. ניתן לשלב אותו עם כל תבשיל בשרי או להשתמש בו כתוספת לתבשילים, תוספות ואפילו מרקים.
זה הכרחי
- - 6 עגבניות
- - בצל 300 גרם
- - 100 גרם חמאה
- - 500 גרם אגוזי מלך
- - רסק עגבניות
- - כף אחת. l. קמח
- - חלמון אחד
- - 5 שיני שום
- - 100 גרם חומץ יין
- - קינמון טחון
- - עשבי תיבול יבשים
- - מלח
- - עשבי תיבול טריים
- - פלפל שחור טחון
- - זעפרן
- - 500 מ"ל מכל מרק
הוראות
שלב 1
טובלים את העגבניות במים רותחים כמה דקות, מסירים את הקליפה ומועכים את העיסה. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומטגנים בחמאה עד להזהבה. בזמן הבישול הוסיפו כף קמח אחת לתוכן המחבת לעיבוי תערובת הבצל.
שלב 2
שלבו עיסת עגבניות, תערובת בצל ומרק במחבת. יש לבשל את המסה עד לקבלת עקביות עבה הומוגנית על אש נמוכה.
שלב 3
השתמש בבלנדר לקצוץ שום, אגוזי מלך, עשבי תיבול טריים ומיובשים. מוסיפים לתערובת שהתקבלה זעפרן, ציפורן, קינמון, פלפל שחור, מעט חומץ יין וחלמון. מערבבים היטב את כל החומרים. יוצקים את המסה המוכנה לתוכן המחבת ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
שלב 4
ניתן להגיש רוטב חם חם או קר. זה יכול לשמש כתחבושת למאכלי בשר או ירקות.
