בעת אפיית עוגות יש לקחת בחשבון כמה דקויות, ואז העוגות יתגלו כגבוהות, אפילו וטעימות בצורה בלתי רגילה!
את סודות אפיית העוגות
הבצק לעוגות לא צריך להיות נוזלי מדי, אחרת העוגות ייצאו שטוחות. בצק עבה גם לא מתאים לאפייה, אחרת העוגות יהפכו למיושנות מהר מאוד. צפיפות הבצק צריכה להיות כזו שניתן לחתוך אותה בקלות בעזרת סכין, ואילו הבצק לא אמור להיצמד ללהב הסכין.
בצק העוגה נלוש מספיק זמן, הבצק נחשב מוכן כשהוא לא נדבק לשולחן והידיים.
בלילת העוגה צריכה לעלות שלוש פעמים. בפעם הראשונה שהבצק צריך לעלות, בפעם השנייה הבצק מתאים כשמוסיפים את כל החומרים, ובפעם השלישית הבצק עולה כבר מונח בתבנית.
אל תשאירו את הבצק בטיוטה. יש להגיש עוגות חג הפסחא במקום חם. הטמפרטורה האופטימלית לבצק היא 35-45 מעלות.
כשמניחים את הבצק בתבניות, ממלאים אותם רק באמצע הדרך. בזמן שהבצק נמצא בתבניות, הוא אמור לתפוח כך שימלא שלושת רבעי התבנית ורק אז ניתן להכניס את התבניות לתנור.
יש לשמן עוגות מוכנות לאפייה בביצה, אותה יש לטרוף בכפית חמאה וכף מים אחת, ומפזרים סוכר גס ואגוזים.
על מנת שעוגות הפסחא יעלו באופן אחיד במהלך האפייה, אתה צריך להדביק מקל עץ באמצע כל עוגת חג הפסחא. לאחר זמן מה יש להסיר את המקל, ואם המקל יבש, ניתן להוציא את העוגה מהתנור.
עוגות חג הפסחא מוטב לאפות בתנור לח (לשם כך ניתן לשים מיכל מים קטן בתחתית התנור). טמפרטורת אפייה - 200-220 מעלות.
אם מסת העוגה לאפייה נמוכה מ -1 ק"ג, אז היא נאפתה כחצי שעה, ואילו עוגות גדולות במשקל 2 ק"ג צריכות להיות בתנור לפחות שעה וחצי.
אם העוגות מתחילות להישרף בתנור מלמעלה, אז יש לכסות אותן בנייר אפייה. העוגות המוגמרות מוציאות מהתבניות ומונחות על צדן עד שהן מתקררות.
החג הבהיר והמשמח ביותר עבור כל אדם אורתודוקסי מגיע - זה חג הפסחא. וכיום מיליוני עקרות בית מודאגות ממה לאפות במו ידיהן, עם סט מוצרים מוגבל. זה הכרחי למבחן: - קמח - 3 כוסות; - חלב - כוס אחת; - ביצת עוף - 3 חתיכות; - חמאה - 100 גרם (עדיף להמיס מראש באמבט מים)
חג הפסחא הוא מאכל שמקשט מדי שנה כמעט כל שולחן חגיגי ביום החג הבהיר של חג הפסחא. נהוג להכין את הקינוח המתוק הזה בצורות קונוס מיוחדות, אך בהחלט ניתן להכין את המנה הזו ללא פאסוכני, באמצעות פריטים מאולתרים. זה הכרחי - 1 ק"ג גבינת קוטג 'פירורית
אפילו לפני 10-15 שנה עקרות בית חלמו שהתנור עצמו לשה את הבצק ואפה את העוגה. היום זה אפשרי בזכות יצרנית הלחם. אתה רק צריך לערבב את החומרים בפרופורציות הנכונות, והשאר זה עניין של טכנולוגיה. אם אתם חוגגים את חג הפסחא לבד או פשוט לא רגילים לאפות הרבה עוגות חג הפסחא, האופציה עם יצרנית לחם היא בדיוק בשבילכם
אמונה פופולרית קשורה לחג הפסחא בבית: אם זו הייתה הצלחה, אז האמינו שהכל יהיה בטוח בבית. מאז ומתמיד עקרות בית לא חסכו את המוצרים הטובים ביותר להכנתה. וסודות בישול חג הפסחא הועברו מדור לדור. להכנת חג הפסחא עם חלמונים מבושלים תצטרכו: 1200 גרם גבינת קוטג ', 400 גרם חמאה, 4 כוסות שמנת כבדה, 15 חלמונים מבושלים, סוכר ונילין לפי הטעם
לרגל חג הפסחא, אני רוצה לרצות את יקיריהם עם מנות חגיגיות טעימות. עם זאת, בגלל חוסר זמן, לא כל עקרות הבית לוקחות הכנת עוגות, ומעדיפות לקנות מאפים בחנות. עם זאת, אם בכל זאת תרצו להפתיע את האורחים שלכם עם מנה שהכנתם בעצמכם, תוכלו לאפות עוגיות פסחא יפות וטעימות עם זיגוג קראשנקי, במיוחד שאפילו מארחת מתחילה תתמודד עם האפייה שלהן, ותהליך הבישול לא ייקח הרבה זְמַן
