ערב חג הפסחא הבהיר המארחות מצטברות במתכונים חדשים לעוגות טעימות וריחניות. אחרי הכל, עוגת חג הפסחא היא מאפיין חובה, סמל לחג הגדול לו חיכו הנוצרים האורתודוכסים לאורך כל השנה.
זה הכרחי
- - קמח - 5-8 כפות.;
- - חלב - 1, 5 כפות.;
- - ביצים - 6 יח ';
- - חמאה - 200 גרם;
- - סוכר - 2 כפות.;
- - שמרים - 45 גרם;
- - מלח;
- - ונילין;
- - פירות יבשים, פירות מסוכרים, אגוזים;
- - חלבון - 1 יח ';
- - אבקת סוכר - 0.5 כפות.;
- - מיץ לימון - כפית אחת
הוראות
שלב 1
התחל בהכנת בצק. לשם כך יש לחמם את החלב בסיר ל 40 מעלות. מוסיפים בעדינות שמרים וכף אחת. סהרה. לְהִתְמוֹסֵס. מנפים 1 כוס קמח ומוסיפים בהדרגה לתבנית עם חלב. מערבבים הכל ביסודיות, מכסים ומניחים במקום חמים להכפלת כמות הבצק.
שלב 2
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מועכים את החלמונים ביסודיות עם סוכר. ממיסים ומצננים את החמאה. מוסיפים חלמונים עם סוכר, חמאה, מעט מלח וונילין למנה עם הבצק. לְרַגֵשׁ. הקציפו את הלבנים לקצף צפוף והוסיפו לבצק. מנפים את הקמח ומוסיפים בזהירות לתבשיל עם הבצק, תוך ערבוב מתמשך, כך שלא ייווצרו גושים. השתמש במיקסר כדי ללוש את הבצק ביסודיות. מכסים את הבצק המוגמר במכסה או במפית ומשאירים חמים. הוא אמור לעלות ולהגדיל את נפחו מספר פעמים.
שלב 3
שוטפים צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים ומייבשים בעזרת מגבת. חותכים פירות מסוכרים לחתיכות קטנות. אגוזים: קוצצים שקדים, אגוזי מלך או אגוזי לוז בעזרת סכין. הבחירה במילוי העוגה תלויה בהעדפות האישיות של הטבח. מוסיפים לבצק את המילוי המוכן ולשים אותו ביסודיות במשך 5-7 דקות.
שלב 4
משמנים תבניות אפייה בכלי קטן, מכסים בנייר אפייה ומפזרים קמח או פירורי לחם. יוצקים את הבצק לתבניות מוכנות ומשאירים במקום חמים לעוד כמה דקות. במהלך תקופה זו הקציפו חלמון אחד ומרחו על גבי העוגות.
שלב 5
אופים את העוגות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40-60 דקות. כשחלקו העליון של המאפה משחים, מכסים אותו בפיסת נייר כסף או נייר כדי למנוע את שריפתו.
שלב 6
הניחו בעדינות את העוגות המוגמרות מהתבנית והשאירו על מגבת. מכסים במגבת נוספת מעל וממתינים עד שהיא מתקררת לחלוטין.
שלב 7
מכסים את החלק העליון של המאפים המוגמרים בזיגוג. כדי להכין אותו מקציפים את הלבן של ביצה אחת עם אבקת סוכר ומיץ לימון. מקשטים את הציפוי עם זילופי סוכר צבעוניים.
