נהוג שמשפחות נוצריות חוגגות את החג הבהיר של חג הפסחא בקנה מידה גדול ומערכות בנדיבות את השולחן. עוגת חג הפסחא תופסת בצדק את אחד המקומות העיקריים בה. יש לא מעט מתכונים לאפיית עוגות כאלה, ולכל עקרת בית יש את שלה, אבל בסיס האפייה זהה לכולם.
זה הכרחי
-
- 2/3 כוס חלב;
- 20-25 גרם שמרים;
- 3-4 חלמונים;
- 1/2 כוס סוכר
- 1/3 כפית מלח
- 80 גרם חמאה;
- 2 כפות שמן צמחי;
- 1/4 כוס צימוקים
- 1/4 כוס פירות מסוכרים;
- 1 כף ברנדי;
- 250 גרם אבקת סוכר;
- חבילת וניל אחת;
- ביצה לבנה.
הוראות
שלב 1
מכינים בצק. לשם כך, המיסו את השמרים בחלב חם בקערה. הוסיפו כף אחת של סוכר וארבע כפות קמח לקערה. מערבבים הכל ביסודיות עם מטרפה כדי שלא יהיו גושים.
שלב 2
מכסים את הקערה במגבת נקייה ומניחים במקום חמים למשך שעתיים לתפיחה.
שלב 3
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מקציפים אותם ביסודיות במיקסר. אם החלמונים שבהם אתה משתמש הם צהובים בהירים, הוסף להם מעט זעפרן. לפיכך, הבצק של עוגת הפסחא שלכם יתגלה כצבע צהוב מעורר תיאבון.
שלב 4
ממיסים את החמאה באמבט מים.
שלב 5
מוסיפים חלמונים מוקצפים וחמאה לחלב. לאחר מכן הוסיפו סוכר, ברנדי, וניל ושאר הקמח בעדינות.
שלב 6
מוזגים בהדרגה שמן צמחי לבצק עד שהבצק מקבל עקביות אחידה והופך לאלסטי.
שלב 7
מכסים את הבצק במגבת ומניחים במקום חם למשך שעתיים. לאחר הזמן שצוין, יש ללוש את הבצק, ואז לכסות אותו שוב ולהניח במקום חם למשך ארבעים וחמש דקות.
שלב 8
עכשיו מערבבים את הצימוקים והפירות המסוכרים לבצק.
שלב 9
לאחר מכן, חלקו את הבצק לכדורים והניחו אותם בכלי אפייה מוכנים מראש, שבאמצעם מניחים נייר אפייה לראשונה. מחלקים את הבצק בעדינות בתבניות, מכסים אותם ומניחים במקום חמים למשך שעה.
שלב 10
מחממים את התנור למאה ושמונים מעלות, מכניסים את התבניות עם הבצק ואופים את העוגות במשך עשרים דקות.
שלב 11
ואז מכסים את פני העוגות בנייר כסף, מנמיכים את הטמפרטורה למאה ושישים מעלות ואופים במשך שעה אחת.
שלב 12
לאחר שחלף הזמן שצוין, הוצא את הטפסים מהתנור והוצא מהם את העוגות.
שלב 13
כעת הכינו את הציפוי לקישוט המאפים. לשם כך היכו את הלבנים באבקת סוכר בעזרת מערבל במהירות מקסימאלית.
שלב 14
מקשטים את העוגות עם ציפוי, ומעליהם זילופים צבעוניים.
