עוף במרינדת תפוזים חריפה בטוח יהפוך למנה העיקרית של התפריט החגיגי. העוף הזה מתגלה כרך, ריחני וטעים, ויש לו גם קרום אדמדם יפהפה.
רכיבים להכנת עוף כתום:
- 700-800 גרם עוף (ניתן להשתמש במקלות תוף או כנפיים בלבד, כמו גם בכל חלקי העוף);
- 2 תפוזים;
- 30-35 מ ל של דבש טבעי נוזלי;
- מעט קארי;
- 40-50 מ ל חמניות. שמנים (אפשר אחר);
- מלח, פלפל אדום.
בישול עוף אפוי בתפוזים:
1. ראשית עליכם להכין מרינדה כתומה לבשר.
2. למרינדה, בקערה עמוקה, שלבו מיץ של תפוז אחד, דבש, מעט פלפל אדום, מלח, כמו גם כפית קארי וחמאה.
3. הניחו נתחי עוף מוכנים במרינדה שהתקבלה, ערבבו היטב כך שכל הבשר יתכסה בתערובת ריחנית.
4. עדיף להשאיר את העוף למרינדה במשך 1.5-2 שעות לפחות במקרר.
5. לאחר מכן שמים את הבשר על תבנית עם נייר אפייה, יוצקים מעל את המרינדה שנותרה, מניחים מעל עיגולים כתומים דקים.
6. עדיף לאפות עוף עם תפוזים בתנור שחומם מראש ל 200-220 מעלות במשך כ 45 דקות.
7. ניתן להגיש בשר מוכן עם תוספת או כמנה נפרדת, מעוטרת בכוסברה טרייה, פטרוזיליה או ארוגולה.
