רבים ראו על המדפים מוצר מוגמר למחצה עם השם
"כחול קורדון", אך לא העז לקנות בגלל המחיר הגבוה למדי וההרכב הלא מובן. "כחול קורדון" הוא שניצל חזה עוף במילוי חזיר וגבינה, אתה יכול לבשל אותו בעצמך.
זה הכרחי
- - פילה עוף - 0.5 ק"ג;
- - ביצים - 2 יח ';
- - גבינה קשה - 150 גרם;
- - חזיר - 150 גרם;
- - פירורי לחם - 6 כפות;
- - קמח - 3-4 כפות;
- - מלח, תיבול עוף, פלפל שחור גרוס;
- - שמן חמניות.
- - פטיש למכות;
- - מחבת טיגון;
- - קרש חיתוך;
- - סכין;
- - מזלג;
- - דף A4 - 2 יח ';
- - צלחת;
- - מרית עץ.
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את פילה העוף, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים אותו לחתיכות בעובי 1-1.5 ס מ. מקציפים קלות את הבשר משני הצדדים (החלקים צריכים להישאר שלמים), ממליחים ומפזרים תבלינים. כדי למנוע מפיסות בשר ונדבקות לפטיש, ניתן לכסות את הבשר בניילון נצמד או בשקית.
שלב 2
חותכים את חזיר הגבינה לפרוסות בעובי 0.5 ס מ. גודלן צריך להיות מעט פחות ממחצית הצלעות שהתקבלו.
שלב 3
מקציפים את הביצים בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים להן מעט מלח. ניתן להוסיף 1-2 כפות. מים, ואז העקביות תהיה אחידה יותר. אנחנו לוקחים את הקצוץ, שמים גבינה וחזיר על חצי אחד ממנו ומקפלים אותו לשניים.
שלב 4
יוצקים קמח ופירורי לחם על גיליונות A4 (על צלחות). טובלים את הקצוץ בעדינות בביצה ומגלגלים מיד בקמח. ואז שוב בביצה ופירורי הלחם.
שלב 5
במחבת עמוקה מחממים את שמן החמניות לרתיחה. שים בתוכו "כחול קורדון" ומטגנים משני הצדדים עד שהוא פריך. ואז אתה יכול לכבות את הגז ולהכהה כמה דקות מתחת למכסה. ניתן להגיש גם חם וגם קר. "קורדון בלו" יהווה תוספת מעולה לפסטה או לפירה.
