חגי השנה החדשה מתקרבים. בשלב זה אני רוצה להפתיע את המשפחה והאורחים במשהו חדש ויוצא דופן. סלטים עלים אינם פופולריים במיוחד, למעט הרינג מתחת למעיל פרווה ו"מימוזה ", אולי. ניתן להרחיב רשימה זו עם כמה סלטים מקוריים וטעימים יותר.
סלט רוך
סלט מאוד יוצא דופן וטעים, שמתאים גם לארוחת ערב ביתית וגם לשולחן חגיגי.
- פילה עוף מבושל - 400 גרם;
- אורז מבושל 8-10 כפות;
- גזר מבושל 1-2 יח '.;
- שום - 2 שיני;
- ביצים - 6 יח ';
- מיונז - חבילה אחת (225 מ ל);
- גבינה קשה - 200 גרם;
- פטרוזיליה - לקישוט.
מקלפים את השום, מעבירים אותו דרך מכבש או משפשפים אותו על פומפיה דקה. שים מיונז בקערה, מערבבים עם שום. חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות ומניחים אותו בתחתית קערה עמוקה (קערת סלט), משמנים אותו במיונז. לאחר מכן, שכבת אורז, גם משמנים במיונז.
משפשפים 4 ביצים על פומפיה גסה - זו השכבה הבאה, משמנים במיונז. מקלפים את הגזר ומשפשפים על פומפיה דקה ומצפים שוב במיונז. גבינה, מגוררת על פומפיה דקה, תהיה השכבה הבאה, גם היא מצופה במיונז. מפרידים את החלמונים משתי הביציות הנותרות, משפשפים אותם על גבינה על פומפיה דקה, ועושים קישוט מהחלבונים: פרחים, כוכבים, קשתות וכו '. אנו משתמשים גם בענפי פטרוזיליה לקישוט, למשל, כגבעולי פרחים. כמות גדולה של מיונז יכולה להפוך את הסלט לשמנוני וכבד מספיק לבטן, כך שניתן לדלג על מיונז בכמה שכבות.
סלט עוף וגזום
- בשר עוף - 500 גרם;
- שמפיניון - 500 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- גבינה קשה - 200 גרם;
- אגוזי מלך - 200 גרם;
- שזיפים מיובשים - 200 גרם;
- מיונז - 200 גרם.
חותכים את השמפניונים לפרוסות, מוסיפים את הבצל הקצוץ דק ומבשלים מתחת למכסה למשך 10 דקות. ממלאים את השזיפים מיובשים ומניחים למשך 5-7 דקות לריכוך הפירות היבשים. חותכים את העוף המבושל לחתיכות קטנות ומערבבים עם חצי מיונז. שמים את הפטריות המוגמרות בתחתית קערת הסלט ומכסים בבשר עוף. מסננים את המים מהשזיפים, שוטפים אותם היטב וחותכים לקוביות (אפשר להשתמש ברצועות). מורחים את השזיפים מיובשים על העוף ומשמנים מעט במיונז.
משפשפים גבינה קשה על פומפיה גסה - זו השכבה האחרונה בסלט, משמנים עם מיונז מעל. טוחנים את האגוזים בבלנדר (אפשר לנסות לגלגל בעזרת מערוך), עד לפירורים עדינים, מפזרים אותם על פני כל שטח הסלט. אם תרצה, ניתן לקשט את הסלט בשזיפים מיובשים או עשבי תיבול טריים.
