ניתן לסווג את העוגה הזו כ"אורחים בפתח ", מכיוון שהיא מוכנה במהירות רבה, אך עם זאת, האורחים ישמחו.
הפשטידה הזו תתגלה רכה מאוד, וגם, שחשוב לרבים, לא מאוד עשירה בקלוריות.
להכנת פשטידה תצטרכו: חבילת בצק עלים מוכן, 200 גרם גבינת קוטג ', 100 גרם גבינה (כל זן קשה וזול, למשל, "רוסית"), 1-2 עגבניות קטנות (אם דובדבן), ואז בהתאם יותר), 2 כפית. שמנת חמוצה, 1 ביצה, עשבי תיבול לפי הטעם (שמיר, פטרוזיליה), מלח ופלפל לפי הטעם, חמאה לשימון התבנית
הכנת פשטידה: להפשיר את בצק העלים, לפרוש אותו (אם הוא כבר מגולגל על ידי היצרן, אם לא, מגלגלים אותו). בחרו תבנית אפייה בקוטר של כ- 25 ס מ וחתכו עיגול מתאים מעלה הבצק.
אנו מכינים את המילוי: מגררים את הגבינה, מועכים את גבינת הקוטג 'במזלג יחד עם שמנת חמוצה, קוצצים דק את הירוקים. מערבבים את כל החומרים, המלח והפלפל לפי הטעם. סדקו את הביצה בעדינות, והפרידו את הלבן. מקציפים את החלבון בעזרת מיקסר ומוסיפים לתערובת הגבינה והקורד. מערבבים הכל ביחד היטב.
משמנים את התבנית בחמאה, מכניסים לתוכה את הבצק. מורחים את המילוי באופן אחיד על הבצק. חותכים את העגבניות לפרוסות ומניחים על גבי המילוי. ניתן להבריש את משטח העוגה בחלמון.
אופים את הפשטידה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך כ- 30 דקות. את העוגה המוגמרת ניתן לפזר בנוסף עשבי תיבול טריים.
