פשטידות ערביות פתוחות - פשטידות קטנות וטעימות עם טחון מתובל. מתכון זה שייך לתרבות עמי המגרב הערבי. המאפים מיוצרים במילוי חריף שימשוך את כל המשפחה.
זה הכרחי
- - 200-250 גרם קמח
- - 15 גרם שמרים יבשים
- - רחוב 1, 5-3. l. שמן זית
- - 3 כפית סהרה
- - 10-15 גרם מלח
- - 100-130 גרם גריסי תירס
- - 150-200 מ"ל יוגורט טבעי
- - 450-550 גרם טלה טחון
- - בצל בינוני אחד
- - 2 עגבניות
- - 10-15 גרם כמון
- - אבקת ג'ינג'ר 10 גרם
- - קינמון 15 גרם
- - 5-10 גרם שחור ופלפל אנגלי
- - 10-15 גרם טימין מיובש
- - קורט אגוז מוסקט
- - 10 גרם מלח ים גס
הוראות
שלב 1
להכנת הבצק מערבבים שמרים וסוכר עם כוס מים חמים, משאירים למשך 9 דקות. לאחר מכן העבירו את תמיסת השמרים לקערת קמח, הוסיפו מלח וחמאה, ולחו עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים במכסה ומניחים לעמוד 25-35 דקות בטמפרטורת החדר.
שלב 2
ואז אתה צריך לבשל את הבשר הטחון. במרגמה מערבבים טימין, מלח, פלפל, כמון, ג'ינג'ר, קינמון, אגוז מוסקט. מקלפים וקוצצים דק בצל ועגבניות. מערבבים היטב את הטלה הטחון עם בצל, עגבניות ותבלינים.
שלב 3
חותכים את הבצק לחלקים שווים ומרדדים לעוגות שטוחות בקוטר של כ -10 ס מ. מעל כל עוגה שטוחה מניחים בשר טחון. לחץ את הבשר הטחון היטב לבצק והשאיר את הקצוות פנויים.
שלב 4
מניחים את הפשטידות המרוצפות על תבנית עם נייר אפייה זרוע גריסי תירס ואופים בחום 185-195 מעלות למשך 14-19 דקות. מגישים פשטידות חמות עם יוגורט.
