בגרוזיה נהוג להגיש מנת ajapsandali טעימה לברביקיו. מוקפץ הירקות המדהים הזה מבושל על האש כמו קבב.
זה הכרחי
- - חציל - 3 יח ';
- - עגבנייה - 4 יח ';
- - פלפל בולגרי - 3 יח ';
- - בצל - יחידה אחת;
- - שום - 4 שיני;
- - כוסברה (כוסברה) - חבורה;
- - בזיליקום - חבורה;
- - שעועית ירוקה - 200 גרם;
- - בצל ירוק - חבורה;
- - שמן צמחי - לפי הטעם;
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - פלפל חריף - 1 יח '.
הוראות
שלב 1
שוטפים את העגבניות, החצילים והפלפלים היטב. מדביקים אותם על שיפודים. מורחים על גריל פחמים או על אש. הופכים את השיפוד בעדינות ולעתים רחוקות בכדי למנוע מהעגבניות ליפול לאש במהלך הצלייה.
שלב 2
ממיין את השעועית הירוקה, שוטף. מכינים סיר מים, מחממים את המים לרתיחה. טובלים את השעועית במים רותחים, מחזיקים 5-7 דקות. ואז לקרר את השעועית במים קרים. לאחר מכן טוחנים את השעועית.
שלב 3
מקלפים את הבצל, מחלקים ל -4 חלקים ואז חותכים לפרוסות דקות. מקלפים את שיני השום, מרסקים בעזרת הצד השטוח של הסכין ואז קוצצים דק. שום שמוכן בצורה זו מורגש באג'פסאנדלי, ומעניק למנה טעם ייחודי.
שלב 4
שוטפים תרמיל פלפל חריף, חתוך לאורך. מוציאים את הזרעים, הם החדים ביותר בירק. ואז קוצצים לחצאי טבעות דקות. שוטפים את כל הירוקים במים זורמים, מנערים עודף לחות, קוצצים.
שלב 5
מסירים ירקות מטוגנים היטב מהאש, מצננים מעט, מקלפים. קוצצים אוכלים קלויים וקלופים עם מזלג בכלי נוח או על קרש חיתוך גדול. מקפלים לכלי מגושם.
שלב 6
מוסיפים שעועית קצוצה, מערבבים. שלבו עם שאר המאכלים המוכנים. מתבלים את האג'פסנדלי במלח ופלפל לפי טעמכם. מתבלים בשמן חמניות. מערבבים היטב את תערובת הירקות. המנה נעימה לאכילה חמה וקרה.
