בעולם המודרני, נדיר מאוד למצוא אדם אדיש לקוצצים, צמחונים הם יוצאי דופן. הקצוץ יכול להיות שונה - זה יכול להיות קוצץ פשוט, שלאחריו נתח בשר מטוגן או שינויים שונים במנה. צלעות עשויות מכל בשר, זה יכול להיות בשר חזיר, בשר ופילה עופות. מנה זו מאוד תכליתית, ניתן להגיש לבד או כמעט עם כל תוספת.
זה הכרחי
-
- כ- 600-700 גרם פילה עופות (כל אחד)
- בצל 1 גדול
- ראש שום קטן אחד
- מיץ של תפוז אחד
- 150-200 גרם מכל גבינה קשה
- 5 ביצים
- כ 1 כף. כף קמח
- חמאה
- רצוי זית
- מלח
- פלפל
- יְרָקוֹת.
הוראות
שלב 1
יש הרבה דרכים להכין צלעות, ניתן לבשל בפירורי לחם, בביצה, בבצק ובתוספת שזיפים מיובשים, אננס, פטריות, מלפפונים כבושים או מרכיבים אחרים.
כך מכינים צלעות פילה עופות:
שלב 2
חותכים את הפילה למנות בעובי של כ -1 ס מ.
שלב 3
עוטפים כל חלק בניילון נצמד ומקציפים משני הצדדים, עד לעובי 0.5 ס מ.
שלב 4
מערבבים מיץ תפוזים עם כף שמן זית ומניחים בתערובת זו את חתיכות הפילה הטרופות למרינדה.
שלב 5
קוצצים את הבצל דק מאוד, ומגרדים את השום או מעבירים את השום.
שלב 6
מגררים את הגבינה הקשה בפומפייה המשובחת ביותר, ואז מערבבים עם קמח.
שלב 7
מקציפים את הביצים ואז מוסיפים להן מעט מלח.
שלב 8
חתיכת הבשר הכבושה חייבת להיות מומלחת ופלפל מכל צד, ואז לשים תערובת של בצל ושום על כל נתח, ואז לחלק באופן אחיד על כל הנתח.
שלב 9
מפזרים קלות את החלקים שהתקבלו עם קמח וגבינה, ואז טובלים בביצים ומטגנים במחבת מחוממת היטב עד להזהבה.
שלב 10
שים עלה דפנה, שמיר, פטרוזיליה בתחתית סיר קטן רחב, שמים מעל את כל הצלעות ושופכים בזהירות כ- 50 מ ל מים. החזיקו למשך 1-2 דקות על האש, ואז תנו לקוצצים לאדות מעט ולהתבשל.
שלב 11
ניתן להגיש צלעות מבושלות על צלחת גדולה נפרדת על גבי יריעות החסה.
