פסטה יכולה להיות גם מנת חג יומיומית וגם מעניינת. ספגטי איטלקי עם רוטב בשר סרטנים יהווה מעדן אמיתי לאורחים. יתר על כן, ניתן להכין את המנה הזו בזמן די קצר.
זה הכרחי
-
- 300 גרם קמח חיטה רך;
- 100 גרם קמח חיטה דורום;
- 4 ביצים;
- מלח ופלפל;
- 1 בצל קטן;
- 2 שיני שום;
- צרור פטרוזיליה;
- 3-4 עגבניות;
- 300 גרם בשר סרטנים;
- קרם 100 מ"ל;
- פרמזן מגורד.
הוראות
שלב 1
הכינו הדבק. אפשר לקנות אותו מוכן, אבל טרי יהיה הרבה יותר טעים. לשם כך כותשים קמח חיטה רך ודורם ומניחים אותו על קרש חיתוך מתגלגל. עשו שקע במרכז ושברו שם את הביצים ואז הוסיפו קורט מלח. שלב את החומרים ולשה את הבצק בידיים עד לקבלת תערובת אחידה. ואז עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה. מוציאים את המסה ומגלגלים אותה לשכבה דקה. לאחר מכן, חותכים את הבצק לרצועות צרות או רחבות. תלוי באיזו צורת פסטה אתה אוהב יותר. הם יכולים להיעשות גם בצורה של קשתות. מפזרים קמח על הפסטה המוגמרת. מבשלים במים מומלחים רותחים עם כף שמן צמחי. זמן הבישול תלוי בגודל הפסטה ובטעמכם. ספגטי דק מאוד מבושל במשך 4-5 דקות, הסמיך יותר לוקח יותר זמן. נסה אותם לפני שתסיר את הכיריים. אין להשאיר פסטה במים - לנקז מיד לאחר הבישול.
שלב 2
הכינו הדבק. אפשר לקנות אותו מוכן, אבל טרי יהיה הרבה יותר טעים. לשם כך כותשים קמח חיטה רך ודורם ומניחים אותו על קרש חיתוך מתגלגל. עשו שקע במרכז ושברו שם את הביצים ואז הוסיפו קורט מלח. שלב את החומרים ולשה את הבצק בידיים עד לקבלת תערובת אחידה. ואז עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה. מוציאים את המסה ומגלגלים לשכבה דקה. לאחר מכן, חותכים את הבצק לרצועות צרות או רחבות. תלוי באיזו צורת פסטה אתה אוהב יותר. הם יכולים להיעשות גם בצורה של קשתות. מפזרים קמח על הפסטה המוגמרת. מבשלים במים מומלחים רותחים עם כף שמן צמחי. זמן הבישול תלוי בגודל הפסטה ובטעמכם. ספגטי דק מאוד מבושל במשך 4-5 דקות, הסמיך יותר לוקח יותר. נסה אותם לפני שתסיר את הכיריים. אין להשאיר פסטה במים - לנקז מיד לאחר הבישול.
שלב 3
מכניסים את הפסטה שכבר מבושלת למחבת עם הרוטב, מערבבים. ניתן לפזר פרמזן מגורד מעל הפסטה לפני ההגשה. יין לבן יבש מתאים ביותר כמשקה למנה כזו.
