בצדק ניתן לקרוא לוואש ארמני יצירת מופת קולינרית. הוא לא מוגש רק עם הרבה מנות בשריות ומכינים ממנו חטיפים, אלא גם מחליף את הבצק לפשטידות ולחמניות. Lavash מאודה בצורה מושלמת ונאפה בתנור. אם אתם רוצים לטעום מאפים עם בשר, מדוע לא לנצל את המאפיינים הנפלאים הללו של לחם פיתה ולהחליף אותו בבצק מסורתי? התוצאה היא ארוחה טעימה ומהירה מאוד שאינה מצריכה כמעט שום מאמץ מיוחד.
זה הכרחי
- - לוואש - 4 יח '. (400 גרם);
- - בשר חזיר טחון ובשר בקר - 400 גרם;
- - בצל קטן - 3 יח ';
- - גזר קטן - 1 יח '. (אפשר בלעדיו);
- - בצל ירוק - 0.5 צרור;
- - ביצת עוף - 1 יח ';
- - קפיר - כוס אחת (250 מ"ל)
- - גבינה קשה - 200 גרם;
- - שמן חמניות;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - מחבת, תבנית אפייה.
הוראות
שלב 1
מחממים שמן חמניות (3-4 כפות) במחבת ומוסיפים את הבשר הטחון. תוך כדי ערבוב מטגנים אותו עד לקבלת צבע חום בהיר.
שלב 2
קלפו את הבצלים וקצצו אותם לקוביות קטנות. אם אתם אוהבים גזר בתבשילי בשר, תוכלו להוסיף גם אותם. לשם כך הסר את הקליפה ומגרד אותה. ואז העבירו את הבצל והגזר הקצוצים לבשר הטחון שבתבנית. מבשלים כ -10 דקות עד שהבשר רך, מערבבים מדי פעם. מוסיפים בסוף פלפל שחור ומלח.
שלב 3
כעת הוציאו את התבנית מהכיריים וצננו את הבשר הטחון. בינתיים שוברים את ביצת העוף לקערה קטנה ונפרדת ומקציפים. יוצקים פנימה קפיר ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 4
מגררים גבינה קשה ומערבבים אותה עם בשר טחון, שהיה אמור להתקרר מעט בשלב זה. שוטפים, מייבשים וקוצצים בצל ירוק. לאחר מכן, שופכים אותו לבשר הטחון והגבינה, ואז מערבבים הכל ביחד היטב.
שלב 5
זה הזמן לעצב את העוגה. משמנים תבנית אפייה בכל שמן. לוקחים פיתה אחת ומכסים בה את תחתית התבנית. הקצוות יתלויים למטה. זה כמו שצריך להיות - נעטוף איתם את החומר. לאחר מכן, קחו את לחם הפיתה הבא והכניסו אותו גם לתבנית.
שלב 6
ואז מורחים מחצית מהבשר הטחון באופן שווה. ואז קח את לחם הפיתה השלישי וקרע (או חתוך) אותו ל 10-12 חתיכות. מגלגלים כל אחד מהם לגוש וטובלים במסת הביצה-קפיר ואז מניחים אותם על גבי הבשר הטחון.
שלב 7
כשסיימת שכבת הפיתה שמים מעליה את הבשר הטחון שנותר. ואז קח את לחם הפיתות האחרון, הניח אותו למעלה ותתחב את הקצוות כדי שלא יתלו. משמנים אותו עם שמן חמניות מעל ויוצקים עליו מחצית ממסת הביצה-קפיר שנותרה. בסוף, עוטפים בזהירות את כל שאר הקצוות ומשמנים את החלק העליון של החומר בשמן חמניות. יוצקים את שארית מסת הקפיר מעל ומעבירים את הריק לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות למשך 20 דקות.
שלב 8
כאשר הלחם פיתה רוכש קרום חום יפהפה מעט פריך, ניתן להוציא את הפשטידה מהתנור, לחתוך אותה למנות ולהגיש.
