בצק צבעוני הכי פופולרי בקרב ילדים. יותר כיף להם לאכול פסטה וכופתאות בצבעים שונים, ולבשל את עצמם עם אמם. בצק בצבעים שונים משמש להכנת מנות בצק שונות: אטריות ביתיות, כופתאות וכופתאות, פשטידות ומאפים.
זה הכרחי
-
- נודלס:
- 2 כוסות קמח;
- 3 ביצים;
- מלח;
- 2 כפות שמן צמחי.
- כופתאות וכופתאות:
- 2 כוסות קמח;
- 2 ביצים;
- 1/2 כוס מים
- מלח.
- בצק מתוק:
- 2 כוסות קמח;
- 1/2 כוס סוכר
- מרגרינה 50 גרם;
- ביצה 1;
- 2 כפות שמנת חמוצה;
- מלח וסודה על קצה כפית;
- צבעים.
הוראות
שלב 1
הכן את הצבע. ניתן להשתמש בצבעי מאכל, אך עדיף לתת עדיפות לאלו הטבעיים, אם יש הזדמנות כזו, זמן וחוסר נכונות להוסיף "כימיה" למנות. צבע ירוק מתקבל על ידי הוספת תרד או מחית סרפד לבצק. לשם כך יש לבשל 250 גרם עשבי תיבול במים רותחים במשך כ -2 דקות, ואז להשליך למסננת ולתת למים להתנקז. משפשפים את המסה שהתקבלה דרך מסננת.
שלב 2
לקבלת צבע פטל, מרתיחים את הסלק, מקלפים, חותכים לחתיכות קטנות, או מגרדים או טוחנים בבלנדר.
שלב 3
את הצבע האדום משיגים על ידי הוספת מחית עגבניות משומרות לבצק.
שלב 4
תפוז: מוסיפים לבצק מיץ גזר סחוט טרי או מיץ אשחר ים.
שלב 5
אתה מקבל צבע צהוב אם אתה מוסיף זעפרן או כורכום לקמח. לבצק מתוק - מיץ לימון.
שלב 6
חום: סוכר שרוף, שוקולד, ציפורן קצוצה, פולי קפה טחונים. משמש למוצרים מתוקים.
שלב 7
מכינים את הבצק לפי התבשיל הסופי. לאטריות מקציפים את הביצים, שופכים פנימה את השמן הצמחי, מוסיפים מלח, צבע וקמח, מערבבים היטב, מגלגלים לפנקייק גדול ומניחים לייבוש למשך שעה. ואז מגלגלים את הלביבה וקוצצים דק לרוחב, מיישרים את האטריות.
שלב 8
לכופתאות, כופתאות או טורטיות מטוגנות, שפכו את הקמח לקערה עמוקה, הכינו באר, והוסיפו בעדינות את הביצים, מי המלח והצבע. מערבבים, מרימים בהדרגה את הקמח מהקצוות, עד לקבלת בצק נוקשה. ואז ללוש את הבצק ביסודיות עד לקבלת תערובת חלקה וצבעונית.
שלב 9
לבצק מתוק (עוגיות) מערבבים שמנת חמוצה, ביצים, סוכר ומלח עד לקבלת תערובת חלקה, מקציפים מרגרינה בקערה, מוסיפים תערובת של שמנת חמוצה וביצים, צובעים, מערבבים. מוסיפים קמח ולשים במהירות. הבצק יתברר כמשוחרר.
