עוגת שמנת חמוצה של פנצ'ו הפכה פופולרית מאוד ברוסיה. הוא נוצר על ידי הקונדיטורים שלנו במוסקבה, אך המתכון המקורי נשמר בביטחון מוחלט. המרכיבים העיקריים של העוגה המקסימה הזו הם ביצי עוף, סוכר, סודה לשתיה, קקאו, מיץ לימון, קמח, אננס (או פירות אחרים), אגוזי מלך, שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 30% ומעלה וציפוי שוקולד.
זה הכרחי
- לביסקוויטים:
- 3 כוסות קמח חיטה
- 4 ביצים
- 2 שמנת חמוצה מזכוכית
- פחית חלב מרוכזת אחת
- 1 כוס סוכר מגורען
- 2 כפות אבקת קקאו
- 1 כפית אבקת אפייה
- לקרם:
- שמנת חמוצה ליטר עם תכולת שומן של 30%
- 1 כוס סוכר מגורען
- 1 כוס אגוזי מלך
- 400 גר 'אננס משומר
- לזיגוג:
- 2 כפות חלב
- 50 גרם חמאה
- 4 כפות סוכר
- 2 כפות אבקת קקאו
הוראות
שלב 1
להכנת הבצק טוחנים את הביצים עם סוכר מגורען.
שלב 2
מוסיפים שמנת חמוצה וחלב מרוכז. הקציפו הכל למסה הומוגנית.
שלב 3
מנפים קמח ומוסיפים חלקית לתערובת.
שלב 4
עקביות הבצק צריכה להידמות לשמנת חמוצה עבה. מוסיפים אבקת אפייה לבצק.
שלב 5
מחלקים את הבצק לשניים ומערבבים פנימה את הקקאו בחלק אחד.
שלב 6
אופים את העוגות בחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות.
שלב 7
יש לקרר את העוגות המוגמרות.
שלב 8
לשמנת מקציפים את השמנת החמוצה עם סוכר עד שהסוכר מתמוסס.
שלב 9
חותכים את האננס לחתיכות קטנות.
שלב 10
קוצצים את האגוזים לרבעים.
שלב 11
שוברים את העוגות המקוררות לחתיכות קטנות.
שלב 12
טובלים את פרוסות העוגות בקרם ומעבירים בין השאר אננס ואגוזים, מניחים את העוגה בערמה.
שלב 13
מעל את העוגה עם הקרם שנותר. כדי להפוך את הקרם לנוזל יותר, ניתן להכניס אותו לתנור חם למשך 1-2 דקות.
שלב 14
הכניסו את השמנת למקרר למשך 20-30 דקות. ולהכין את הכוסות.
שלב 15
לזיגוג, ממיסים את החמאה עם חלב, מוסיפים סוכר וקקאו.
שלב 16
מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
שלב 17
מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
שלב 18
יוצקים את העוגה עם ציפוי מקורר קלות.
שלב 19
תנו לעוגה להיספג לפני ההגשה על ידי הכנסתה למקרר למשך 3-5 שעות.
